Uma tarde à mesa sem olhar para o relógio. Essa é a proposta do Saturday Lunch, nova experiência do Nimbus, restaurante comandado pelo chef inglês Jimmy McLennan e pela sommelière Ruth de Assis, em Botafogo. A primeira edição acontece no dia 27 de junho, das 12h às 17h, e a iniciativa passa a integrar a programação da casa mensalmente, sempre no último sábado do mês.
Uma tradição britânica reimaginada no Rio
A inspiração vem diretamente da terra do chef: o Sunday Roast, um dos rituais gastronômicos mais queridos do Reino Unido. Trata-se de um almoço robusto e acolhedor, tradicionalmente compartilhado entre familiares e amigos, com proteínas assadas lentamente servidas ao centro da mesa. No Nimbus, a tradição ganha uma leitura contemporânea, preservando a essência do encontro prolongado, da fartura e da convivialidade.
A sommelière Ruth de Assis explica como surgiu a ideia. “Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef. Foi então que buscamos inspiração em uma das tradições mais marcantes da terra dele: o Sunday Roast”, conta ela, sócia da casa.
“Queríamos criar uma experiência especial, mas que continuasse refletindo a essência do restaurante e a identidade gastronômica do chef.”
Menu em quatro etapas por R$ 300
Ao som de uma trilha sonora cuidadosamente selecionada e em clima descontraído, os convidados percorrem um menu especial dividido em quatro momentos. A experiência começa com o sourdough artesanal servido com manteiga da casa feita com cebola — uma abertura simples, mas que já sinaliza o cuidado com cada detalhe.
Em seguida, chega à mesa uma combinação de tutano, beef tartare, mostarda, salsa e chalota, acompanhada de ostra com limão e tomilho. O contraste entre as texturas e a intensidade dos sabores prepara o paladar para o momento central da refeição.
O prato principal é o coração da proposta: cordeiro assado lentamente com osso, acompanhado de gratinado Dauphinois, arroz vermelho com repolho roxo e queijo de cabra, além de legumes orgânicos selecionados. A lentidão do preparo é também a lentidão que o evento convida o público a adotar à mesa.
Para encerrar, a clássica Tarte Tatin de maçã verde ganha notas aromáticas de especiarias de inverno e cumaru — uma sobremesa que dialoga com a estação e deixa um encerramento memorável.
Harmonização com Barbera em magnum
Para acompanhar o menu, o Nimbus selecionou especialmente para a ocasião magnums de um Barbera, servido em taça por R$ 85 cada. A escolha reforça o espírito generoso e celebratório da tarde, já que o formato magnum é, por si só, um convite ao compartilhamento.
Dessa forma, o Saturday Lunch se consolida como mais do que um almoço: é uma celebração dos bons encontros, dos sabores marcantes e do prazer de desacelerar. As reservas já estão abertas e podem ser feitas pelo WhatsApp (21) 99765-3465.
Serviço
- Evento: Saturday Lunch
- Data: 27 de junho de 2026
- Horário: das 12h às 17h
- Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- Valor: R$ 300 por pessoa (menu completo em quatro etapas)
- Harmonização: magnums de Barbera em taça por R$ 85 cada
- Reservas: WhatsApp (21) 99765-3465
- Instagram: @nimbus.restaurante
Foto: Divulgação
