O Salão Abrasel estreou reunindo mais de 7 mil pessoas em dois dias de programação no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo. A primeira edição apresentou um formato voltado à conexão entre inovação, tecnologia, tendências e os desafios práticos enfrentados diariamente por bares e restaurantes.
Realizado nos dias 15 e 16 de setembro, o evento foi estruturado como um ecossistema aberto. A proposta reuniu concorrentes de plataformas de delivery, serviços financeiros, fornecedores de alimentos e bebidas, empresas de software e profissionais responsáveis pelas decisões de compra e gestão no setor.
Um encontro entre tecnologia e operação
O formato do Salão Abrasel buscou aproximar quem vive a operação de bares e restaurantes das soluções, produtos e tendências que podem impactar seus negócios. Dessa forma, empresas de diferentes áreas dividiram o mesmo espaço, criando um ambiente de troca entre fornecedores, marcas e empresários.
O público teve contato com temas que já fazem parte do cotidiano do setor, como delivery, inteligência artificial, gestão de dados e mudanças no comportamento do consumidor. Além disso, a programação reuniu debates, experiências imersivas, estandes e premiações em diferentes arenas simultâneas.
Foram mais de 7 mil participantes ao longo dos dois dias. O número reforça o interesse do setor por iniciativas que conectam o futuro dos negócios à realidade de quem está à frente de operações de alimentação fora do lar.
Bienal do Ibirapuera recebeu a estreia
A escolha do Pavilhão Ciccillo Matarazzo, conhecido como Bienal do Ibirapuera, acompanhou a proposta do encontro. Historicamente ligado à arte e à inovação, o espaço permitiu a realização de uma programação distribuída em arenas, estandes de expositores e experiências voltadas ao setor.
A estrutura do local possibilitou que diferentes temas fossem abordados simultaneamente, mantendo a circulação entre debates, demonstrações e áreas de exposição. Assim, o Salão Abrasel ganhou uma dimensão compatível com a diversidade de frentes que movimentam bares e restaurantes.
Gestão, tendências e reconhecimento
A programação reuniu pautas ligadas à inovação e também momentos de reconhecimento ao setor. A entrega de prêmios incluiu o concurso O Quilo é Nosso e a premiação Melhores da Taça, aproximando iniciativas que valorizam diferentes segmentos da gastronomia e da operação de bares e restaurantes.
Essa combinação foi um dos diferenciais da primeira edição. Enquanto debates discutiam inteligência artificial e dados, o evento também abriu espaço para temas ligados à operação, à gestão e ao comportamento do consumidor, questões que convivem diariamente nos estabelecimentos.
“Reunimos em um só lugar as ferramentas, as tecnologias e as conversas que vão ajudar o empresário a tomar decisões melhores amanhã. Esse é o papel do Salão Abrasel: colocar o setor em contato direto com o futuro”, afirmou Paulo Solmucci, presidente da Abrasel.
Restaurante do Futuro e grandes marcas
A primeira edição também se consolidou como ponto de encontro entre grandes marcas e empresários do setor. Ambev, Keeta e Stone participaram como apresentadoras do Salão Abrasel, enquanto expositores mostraram produtos e serviços voltados às novas demandas de bares e restaurantes.
Entre os espaços que concentraram atenção esteve o Restaurante do Futuro – Cozinha 4.0, apresentado pela 99Food. No ambiente, o público encontrou desde equipamentos de cozinha com inteligência artificial embarcada até sistemas de gestão financeira.
Por fim, o resultado foi um retrato de um setor em transformação, no qual tecnologia, eficiência, gestão e experiência do consumidor passam a ocupar espaços complementares. A proposta do Salão Abrasel foi reunir essas conversas e soluções em um mesmo ambiente.
Próxima edição será em Recife
A Abrasel já confirmou a próxima edição do Salão Abrasel. O evento será realizado nos dias 16 e 17 de agosto, em Recife, Pernambuco, ampliando a circulação da iniciativa para outra importante região do país.
Serviço
- Salão Abrasel 2026
- Data: 15 e 16 de setembro
- Horário: das 9h às 20h
- Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo – Bienal do Ibirapuera, São Paulo (SP)
- Realização: Abrasel
- Apresentado por: Ambev, Keeta e Stone
Foto: Jhonnie Melo
