Chef Débora Alberti, da Itália no Box, ensina lasanha, carbonara e nhoque à bolonhesa para refeições afetivas e reconfortantes.
Outono pede conforto italiano
O outono traz temperaturas amenas. O paladar busca pratos acolhedores. Receitas italianas evocam memória e partilha.
Consumidores valorizam história e simplicidade. A comida vira pausa emocional. Assim, Débora Alberti compartilha três clássicos.
Lasanha à bolonhesa
Ingredientes: 500g massa lasanha, 400g carne moída, 1 cebola, 2 dentes alho, 800g molho tomate, 300g mussarela, 100g parmesão, azeite, sal, pimenta.
Refogue cebola e alho no azeite. Doure a carne. Junte molho, tempere e apure 20 minutos. Monte camadas. Asse a 180°C até gratinar.
Dica: Molho lento intensifica sabor e textura.
Macarrão à carbonara
Ingredientes: 400g espaguete, 150g bacon em cubos, 3 gemas, 50g parmesão, pimenta. Cozinhe macarrão. Doure bacon. Misture gemas com queijo.
Junte macarrão quente ao bacon. Incorpore creme fora do fogo. Use água do cozimento para cremosidade. Tempere com pimenta.
Dica: Calor da massa cozinha gemas sem talhar.
Nhoque à bolonhesa
Ingredientes: 1kg batatas, 1 ovo, 200g farinha, sal, 400g carne moída, 800g molho tomate, parmesão. Cozinhe e amasse batatas quentes.
Misture ovo, sal e farinha. Forme nhoques. Cozinhe até subirem. Refogue carne com molho. Finalize com queijo.
Dica: Delicadeza na massa mantém nhoques leves.
