Chef Carlos Alata inova no Nuu Nikkei com Tiradito Ponja, vieiras grelhadas e Omakase Nuu Style unindo técnica japonesa e intensidade peruana. O Nuu Nikkei, referência nikkei em Curitiba, amplia o cardápio. Novidades reforçam precisão em ingredientes. Além disso, equilibram acidez e umami autoral. As criações aprofundam a experiência sensorial. Peixe fresco e técnicas mistas definem a proposta. Dessa forma, renovam o menu da casa.
Tiradito Ponja e vieiras
O “Tiradito Ponja” usa dez lâminas de peixe branco. Molho cítrico defumado realça frescor. Equilíbrio marca a fusão nikkei. “Umami do Mar a la Parrilla” grelha vieiras peruanas no coral. Redução de cerveja e missô aprofunda sabor. Assim, cria umami contemporâneo.
Omakase Nuu Style
Menu degustação limitado inclui crispy rice com tartar, carpaccio de vieiras ao ají amarillo e uramaki. Chirashi fecha o percurso variado. Carlos Alata explica a evolução cultural. Pratos respeitam origens sem perder identidade. No entanto, surpreendem com sofisticação acolhedora.
“Cada prato nasce da conexão entre as duas culturas e do respeito absoluto ao ingrediente.”
Serviço
Nuu Nikkei Rua Fernando Simas, 333 – Bigorrilho, Curitiba Jantar: Terça a domingo, 18h Almoço: Sábados e domingos, 12h-15h Reservas: @nuunikkei no Instagram
