O Antiquário do Breganha, comandado pela chef Helena Murucci, lança o torresmo de rolo artesanal (R$ 45), resultado de um processo minucioso de três dias que combina tradição brasileira e técnica refinada, garantindo crocância por fora e suculência por dentro.
Preparo e diferenciais
O torresmo passa por uma seleção cuidadosa da barriga do porco, seguida de dois dias de desidratação da pele, seis horas no forno com ventilação constante e, finalmente, fritura. O prato é servido com molho agridoce de laranja e vinagrete de salsa com limão, ou, para os mais tradicionais, apenas temperado com limão.
Experiência nas unidades do Breganha
A novidade está disponível nas unidades do Leblon e Botafogo, reforçando o conceito do Breganha de oferecer gastronomia brasileira autêntica em um ambiente único, que combina bar, restaurante e antiquário, onde cada prato e objeto contam uma história.
Serviço
LeblonEndereço: Av. General San Martin, 509 – Leblon – Rio de Janeiro – RJHorário: Quarta a domingo, 12h às 23hCapacidade: 120 lugares
BotafogoEndereço: Rua São Clemente, loja 24A, Botafogo, Rio de Janeiro – RJHorário: Todos os dias, 12h às 23hCapacidade: 60 lugares
O Antiquário do Breganha valoriza a memória afetiva da culinária brasileira, oferecendo pratos que unem sabor, tradição e personalidade, em um espaço que acolhe como casa e encanta com sua história e autenticidade.
