Paraty ganha uma experiência gastronômica inédita no fim de semana do Dia dos Namorados com a chegada do wagyu A5 à culinária local. A novidade faz parte da Aguil Weekend Experience, collab entre o Sandi Hotel, seus restaurantes e o chef Shemuel Shoel, da Nice To Meat You Steak House.
A programação acontece no Centro Histórico e propõe duas experiências distintas, explorando o ingrediente a partir de diferentes técnicas e estilos. Dessa forma, a cidade amplia sua cena gastronômica com uma proposta que une alta culinária e identidade local.
Experiência japonesa no Fugu
No Fugu Japanese Food, o chef apresenta um menu em formato omotebako, estruturado em pequenas etapas que exploram o wagyu dentro da linguagem japonesa da casa.
Entre os pratos estão mini Katsu Sando Wagyu, trouxinha A5 com nirá, charutinho A5 com mix de cogumelos, espetinho A5 Wagyu Bulgogui e djô de A5 Wagyu com foie gras e ovo de codorna. Além disso, a experiência se encerra com gelato artesanal de wasabi, desenvolvido pela Miracolo especialmente para o jantar.
Parrilla e ingredientes locais no Pupu’s
Já no Pupu’s Panc Party, a proposta segue uma linha autoral, com foco na parrilla e na valorização dos ingredientes do litoral. O jantar começa com steak tartare de wagyu, acompanhado de ovo de codorna e salada de folhas braseadas com kimchi, castanhas e flores.
Em seguida, o prato principal traz miolo da fraldinha NTMU braseado, servido com paella de arroz pérola. Por fim, a sobremesa combina gelato Miracolo, farofa de chocolate e caramelo salgado.
Duas propostas, um mesmo ingrediente
A collab foi pensada para oferecer experiências complementares dentro do mesmo fim de semana. Enquanto isso, cada restaurante mantém sua identidade e linguagem própria.
“A Aguil Weekend Experience foi pensada para criar duas experiências diferentes dentro do mesmo fim de semana”, afirma Shemuel Shoel.
Dessa forma, o wagyu A5 é explorado sob diferentes perspectivas, valorizando tanto a técnica quanto a criatividade.
Paraty no circuito gastronômico
A programação integra o circuito gastronômico do Quadrado Mágico, projeto que reúne restaurantes e experiências no Centro Histórico de Paraty. Além disso, reforça o posicionamento da cidade como destino para experiências culinárias diferenciadas.
Por fim, a iniciativa destaca a combinação entre tradição, inovação e turismo gastronômico, especialmente em datas como o Dia dos Namorados.
Foto: Divulgação
