Restaurante Parallel cria o “Vermuteo”, evento semanal que celebra cultura espanhola com vermute e tapas às quintas-feiras.
Noite espanhola em Belo Horizonte
O restaurante espanhol Parallel, localizado no bairro Lourdes, em Belo Horizonte, transforma todas as quintas-feiras em um ritual dedicado ao vermute e à tradição social espanhola de acompanhar a bebida com petiscos. Batizado de Vermuteo, o evento começa às 18h e combina open vermute com uma seleção de tapas que muda semanalmente. Comandado pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, o Parallel recria o clima das tascas ibéricas, promovendo uma experiência de sabor e convívio inspirada nos rituais espanhóis. Dessa maneira, o Vermuteo resgata o costume de apreciar aperitivos entre amigos antes do jantar principal.
Vermute artesanal e tapas autorais
A casa oferece duas versões próprias da bebida: o vermute tinto, envelhecido por sete dias em barril de carvalho com laranja e canela; e o vermute branco, infusionado com losna, erva-doce e casca de limão-siciliano. Ambos são preparados com base em vinhos chardonnay e dry vermouth, e harmonizados com cinco tapas rotativas. No cardápio já passaram opções como olivas explosivas, batatas bravas, croqueta de jamón, anchovas com pão com tomate e mexilhões em escabeche. Por outro lado, quem preferir pode substituir a bebida por vinho, mantendo o mesmo cardápio. O valor é de R$ 125 por pessoa.
Tradição e origem do vermute
De acordo com o chef Guilherme Furtado, o vermute teria surgido de uma tentativa de salvar um vinho que não deu certo para consumo puro. Ao adicionar açúcar, álcool e ervas aromáticas, produtores criaram uma nova bebida, que ganhou fama e se consolidou como símbolo cultural na Itália e na Espanha. Na Espanha, o ato de sair do trabalho e fazer uma pausa para um copo de vermute com tapas se tornou um costume tradicional, hoje presente em bares de várias partes do mundo. Assim, o Parallel traz essa prática para o público mineiro, unindo gastronomia, história e convívio social.
Serviço
Evento: Vermuteo no Parallel
Quando: Quintas-feiras, das 18h às 21h, a partir de 5 de fevereiro
Quanto: R$ 125 por pessoa (5 tapas + vermute branco ou tinto à vontade)
Local: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
Instagram: @parallel.bh
