Restaurantes no Rio servem opções de bacalhau o ano inteiro, com receitas clássicas e autorais.Com a chegada das festas de fim de ano, as receitas tradicionais ganham destaque à mesa. Entre elas, o bacalhau permanece como um dos pratos mais queridos, presente em diferentes versões. Na cidade, algumas casas mantêm o peixe no cardápio durante todo o ano, garantindo sabor e tradição em qualquer época.
Nido Ristorante
No Nido Ristorante, comandado pelo chef Rudy Bovo, o bacalhau ganha espaço especial. Ideal para famílias que desejam celebrar sem preocupações, o restaurante oferece o Baccalá al Forno alla Mediterrânea (R$ 222), assado com tomates-cereja, azeitonas, alecrim e batatas.O couvert reúne berinjela à caponata, almôndegas, pimentões, salada de atum e cebola roxa marinada, acompanhados de pães variados. No menu, peixes, frutos do mar, polentas e massas completam a experiência italiana.
Signatures
No Signatures, restaurante da renomada escola de gastronomia, o bacalhau é preparado pelo corpo acadêmico da instituição. A sugestão é o Bacalhau Confitado, acompanhado de batatas ao murro, tapenade de azeitona, cebola, pimentão vermelho e chouriço português (R$ 141).O espaço funciona de terça a sábado, com menus guiados por chefs internacionais, mantendo o alto padrão técnico e criativo da casa.
Giuseppe Mar
No Giuseppe Mar, o bacalhau aparece em versões clássicas e robustas. Entre elas, o Bacalhau Giuseppe (R$ 164), lombo assado com batatas ao murro, brócolis, cebola confitada e azeitonas. Outra opção é o Bacalhau Espiritual (R$ 128), uma receita portuguesa tradicional feita com Gadus Morhua.As sugestões são ideais para reunir a família e saborear preparos que combinam tradição e qualidade, reforçando o bacalhau como estrela em qualquer época.
