Le Cordon Bleu investe em cursos de gastronomia, cozinha vegetal e vinhos para atender novas demandas do mercado.
Mercado exige novos perfis
A gastronomia passa por constantes transformações. O mercado busca profissionais mais completos. Além disso, exige conhecimento técnico e visão multidisciplinar.
Restaurantes e hotéis acompanham essas mudanças. Dessa forma, cresce a demanda por formação especializada. Assim, surgem novos caminhos na área.
Formação técnica ampliada
O Diplôme CordonTec reúne diferentes áreas da cozinha em um só programa. Ele inclui cozinha quente, confeitaria e panificação. Além disso, prepara profissionais para diversas operações.
A proposta atende iniciantes e profissionais em transição. Dessa maneira, amplia possibilidades de atuação. Portanto, acompanha as exigências do setor.
Crescimento da cozinha vegetal
A culinária plant-based ganha espaço no mercado. O Diplôme em Plant-Based Cuisine aborda técnicas e ingredientes vegetais. Além disso, explora novas formas de criação gastronômica.
O curso inclui fermentação e uso de PANCs. Assim, amplia o repertório culinário. Portanto, responde a tendências de consumo consciente.
Valorização da cultura do vinho
O interesse por vinhos cresce no Brasil. O Diplôme Wine & Spirits foca em análise sensorial e harmonização. Além disso, aborda regiões produtoras.
A formação combina teoria e prática. Dessa forma, prepara profissionais para experiências completas. Por fim, reforça a importância das bebidas na gastronomia.
Foto: Gustavo Ferreira
