O modelo multimarcas vem ganhando força no mercado brasileiro de alimentação e se consolidando como motor de expansão do delivery. Com estrutura enxuta, operação digital e foco em eficiência, o formato reduz custos, otimiza processos e cria oportunidades para empreendedores e franqueadores que buscam escalar suas marcas no food service.
Dark kitchens como estratégia de expansão
As cozinhas dedicadas exclusivamente ao delivery, conhecidas como dark kitchens, deixaram de ser tendência e se tornaram uma realidade sólida. O modelo multimarcas permite operar diferentes conceitos gastronômicos em uma mesma estrutura, aumentando o potencial de faturamento e reduzindo riscos.
Mercado brasileiro em crescimento
De acordo com dados do Statista, divulgados pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), o mercado de delivery no Brasil deve movimentar US$ 21,18 bilhões até o fim de 2025, podendo alcançar US$ 27,81 bilhões em 2029. A taxa média de crescimento anual de 7,05% reforça o avanço das dark kitchens como modelo estratégico, sustentado por tecnologia, logística e inteligência de dados.
Vantagens do modelo multimarcas
Entre as vantagens estão baixo investimento inicial, flexibilidade para testar cardápios e rápida adaptação às demandas locais. A operação compartilhada de diferentes marcas em um mesmo espaço reduz ociosidade, dilui custos e acelera o retorno sobre o capital investido, atraindo tanto empreendedores quanto redes que buscam expansão nacional.
Exemplo de sucesso: Tastefy
A Tastefy, liderada por Victor Abreu, opera cerca de 170 cozinhas físicas e quase mil restaurantes digitais, reunindo um portfólio de marcas próprias em crescimento constante. “Nosso foco é a eficiência, com base em tecnologia, inteligência de mercado e suporte real ao franqueado. Unimos escala e simplicidade para entregar resultado. Operamos próximos aos parceiros com cultura de comprometimento e excelência”, destaca Victor Abreu, CEO da Tastefy.
Oportunidade para investidores
Segundo Victor Abreu, o modelo multimarcas representa uma oportunidade concreta para quem deseja investir no setor de alimentação com estrutura enxuta e alta rentabilidade. “O consumidor busca praticidade, e o delivery se tornou uma escolha definitiva. A dark kitchen atende essa demanda com eficiência e menor custo”, afirma.Mais do que uma tendência operacional, as dark kitchens multimarcas refletem uma nova mentalidade empreendedora: digital, escalável e orientada por dados. Para franqueadores e investidores, o modelo é uma alternativa sólida para crescer de forma estruturada em um mercado bilionário e em expansão.
