Chef brasileira sensação em Shanghai, Viviane Mello em jantar á quatro mãos ao lado do chef Gonzalo Vidal no Si-chou

Na noite do dia 14 de maio o Si-chou recebe para um jantar exclusivo a quatro mãos a chef Viviane Mello e o chef Gonzalo Vidal. Viviane Mello é head chef do premiado EHB Shanghai, eleita “Young Chef of The Year 2024” pelo guia Michelin Shanghai e Melhor Chef Mulher da China pelo francês La Liste, e o chef argentino buziano Gonzalo Vidal, dono de ótimas receitas e que já esteve à frente do 74 Restaurant, do Hotel Casas Brancas, Cigalon e do restaurante Místico. A dupla apresenta a “Rota dos Chefs”, um jantar especial em sete etapas, harmonizadas com drinques exclusivos preparados pelo mixologista Pretinho Cereja, vinhos e sakê premium.

Para iniciar a noite será servido um crudo, de peixe do dia e ponzu do “Gonzalito”, seguido de Oniguri, na brasa com carabineiro, catupiry e furikake, ambas criações do chef Gonzalo Vidal. Na sequência serão apresentadas quatro receitas da chef Viviane Mello: o Chicken Bao, de frango frito, creme de horseradish e caviar mujol; o Prawn Toast, toast fino de brioche na manteiga, tartare de camarão, gergelim, pimenta e ceboulette; seguido de Peixe do dia, emulsão de vinho amarelo chinês, cebolinha e pimentas frescas; e o tradicional Crab Chawanmushi, com chawanmushi de galinha, caranguejo na wok com échalotte, alho, óleo de gergelim, panko e vinagrete de manteiga noisette.