Marcelo Petrarca é o grande nome do primeiro encontro de chefs convidados, do Seu Vidal da Olegário, que acontece no próximo dia 29. Natural do Rio Grande do Sul, mas criado em Brasília, o chef iniciou sua carreira em renomados restaurantes brasilienses, até abrir em 2015, o Bloco C. De lá para cá foram mais duas casas – Reverso Restaurante, no hotel Blue Tree e Lago Restaurante -, além das operações Bloco C em casa, Bloco C congelados e Empório Petrarca.
Dono de uma mente criativa, Marcelo será recebido pelo chef da casa Philipe Martins, para um menu cheio de personalidade e sabor. A noite começa com o Rock Shrimp, uma entrada da culinária Nikkei, com camarões empanados (R$ 45). A degustação segue com a fusão de um popular salgadinho brasileiro com um dos frutos do mar mais requintados do mundo, o resultado é a surpreendente Coxinha de Lagosta com maionese de trufas (R$ 40).
O menu também contará com o Katsu Sando (R$ 30), sanduíche clássico dos botecos japoneses, originalmente feito com barriga de porco, mas na versão do chef levará angus com ovo mexido e mostarda dijon. É claro que não poderia faltar uma receita de hambúrguer, que será servido com fonduta de grana padano, molho rôti e rapadura (R$ 40). Para fechar com chave de ouro, a sobremesa sugerida pelo chef é o churros de banana (R$ 30).
Serviço:
Seu Vidal – Olegário Maciel
Data: 29/09 (quarta-feira)
Horário: 18h à 0h
Endereço: Av. do Pepê, 700 – Loja 103 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ