Idealizado pelo Grupo de Pesquisa e Inovação na Cozinha, material gratuito oferece a praticidade como principal ingrediente
Harmonizar a vida é o lema do novo e-book Gastronomia: receitas práticas para adoçar sua vida, idealizado pelo Grupo de Pesquisa e Inovação na Cozinha do Senac RJ e organizado pelos chefs Gisela Abrantes, Juliana Jucá e Osvaldo Gorski. O material, que reúne inúmeras receitas práticas para o dia a dia, já pode ser adquirido gratuitamente pelo link https://www.rj.senac.br/noticias/gastronomia/e-book-gastronomia-receitas-praticas-para-harmonizar-a-vida/
As receitas foram pensadas para auxiliar as famílias no momento da pandemia, em que tiveram que permanecer mais tempo em seus lares. No entanto, as técnicas oferecidas também são adequadas para apoiar a formação de cozinheiros profissionais e ajudantes de cozinha.
No e-book, há opções para dietas sem glúten, light e veganas como cookies salgados, purê de inhame, pudim de banana, cuscuz de abóbora, massa de pizza sem fermento, entre outras delícias que podem ser preparadas de forma simples e rápida até por parentes com pouca experiência na cozinha.
Exemplo de receita:
Cuzcuz de abóbora
300 g de abóbora
2 dentes de alho picados
2 colheres de azeite Sal a gosto
• Pique a abóbora em pedaços pequenos e passe-os no processador no modo pulsar, até obter pedaços como um grão pequeno. • Em uma panela, doure o alho no azeite e misture a abóbora. Coloque o sal a gosto • Mexa e pingue água até obter a textura desejada.
Sugestão: sirva como acompanhamento