Casa especializada em smash que conquistou Ipanema ganha unidade no badalado bairro carioca
Com dois anos de loja em Ipanema, onde a Burgers rio chegou como a primeira marca 100% carioca a oferecer hambúrgueres feitos pelo método smash, o empresário Rodrigo Ramos enfrentou de frente os obstáculos impostos por um ano de pandemia e crise econômica e, com muita garra, realizou o sonho de abrir sua segunda loja da marca, agora em Botafogo. A nova unidade abriu as portas no dia 20 de dezembro em esquema de soft opening e está, agora, em pleno funcionamento para receber a clientela do bairro e adjacências.
“Abrir um negócio e sustentar uma marca no Rio de Janeiro já é uma missão que exige muito esforço, dedicação e persistência. Bancar um projeto em meio a um ano atípico e cheio de questões graves nos campos econômicos e de saúde pública foi um esforço dobrado, triplicado. Mas eu não quis deixar esse sonho morrer, e investi o que podia em termos financeiros, práticos e emocionais para não adiar mais e tirar o plano do papel”, conta Rodrigo.
O sucesso imediato da loja de Ipanema foi o impulso que o empresário teve para elaborar a ideia de um novo endereço para a marca. Desde sua abertura, em 2018, a loja da Aníbal de Mendonça conquistou de cara o público do bairro e adjacências, que fazia fila na porta para provar o cardápio de smash cheeseburgers, smashes com camadas generosas de bacon, versões com salada, a maionese artesanal da casa, e outras delícias do menu. A proximidade com a praia – a uma quadra do calçadão de Ipanema – fez da Burgers rio um point certeiro na chegada ou na saída de um dia praiano do carioca – seja para sentar nas mesinhas do lado de fora e saborear os burguers e tomar uma bebida refrescante, ou para passar e levar seu lanche para casa.
O takeaway e delivery da Burgers rio sempre foram um forte da marca – 40% das vendas desde a abertura eram realizadas por retirada ou entrega. E esse foi um dos fatores determinantes que mantiveram a marca no jogo, mesmo em meio à pandemia, e tornaram possível a continuidade dos planos de abrir a nova loja.
“Sempre fomos fortes nas vendas para retirada e delivery, porque temos uma loja física pequena, e um público grande que consome nossos produtos. E o movimento de chegada e saída da praia também influencia nesse perfil”, explica o proprietário. “E essa base sólida de consumidores foi essencial para fazer a marca passar sem tanto aperto por essa fase de isolamento, com as pessoas pedindo muito Burgers rio em casa. As vendas por aplicativos chegaram a aumentar até 80% nesse período. Nos deu um bom fôlego. E nos permitiu seguir com o projeto do novo endereço”, completa ele.
A Burgers rio de Botafogo chega para atender a demanda do público do bairro, que buscava a loja de Ipanema, e ampliar o perfil de consumidores da marca, oferecendo o mesmo padrão de qualidade característico do negócio, mantendo o estilo descolado e moderno, o serviço e o cardápio da loja original, agora em um espaço recém reformado da rua Voluntários da Pátria. São 8 lugares na área externa da calçada, com o mesmo foco do takeaway do projeto original, também desenhado pela Market Arquitetura. A nova unidade, assim como o endereço de Ipanema, segue todas as normas impostas pelos órgãos de saúde a fim de oferecer segurança e conforto para os clientes da marca.
Entre os carros-chefes do cardápio da Burgers estão o Smashbacon (R$24 na loja – R$28,00 pelo Ifood) – um suculento burguer de 110g com efeito smash, queijo derretido, fatias generosas de bacon e maionese artesanal feita diariamente na casa, no pão torrado na manteiga; o Cheeseburguer duplo (R$ 30 na loja – R$32 pelo aplicativo) – dois burguers de 110g prensados na chapa, com queijo derretido e maionese artesanal, no pão torrado na manteiga; o Smashsalada (R$ 24 na loja – R$28 pelo Ifood) – um burguer crocante de 110g com efeito smash, queijo derretido, alface americana, tomate, cebola roxa e maionese artesanal, no pão torrado na manteiga. Outras estrelas do cardápio são as batatas fritas crocantes temperadas com lemon pepper e o já famoso Ketchup com curry da casa; além de cervejas long neck e refrigerantes que dão a refrescância da refeição. Para completar, junta-se às tentações irresistíveis sobremesas com o Brownie Salt Caramel (R$15 pelo Ifood), resultado de uma colab da hamburgueria com a Camila Bior Confeitaria Artesanal.
A expectativa de Rodrigo é que a abertura da nova unidade traga um aumento inicial de 40% no faturamento da marca que, espelhando o sucesso da loja original, pretende alçar novos voos em outros bairros da cidade nos próximos anos.
“Se conseguimos, em meio a um ano caótico e com muito esforço, fazer a Burgers rio resistir e ainda crescer, posso considerar que a marca está realmente consolidada no mercado carioca, e que ainda vamos muito mais longe”, comemora ele confiante.
Serviço
Burgers rio Botafogo
Endereço: Voluntários da Pátria 1 – loja 8 – Botafogo
Telefone: 21 36498003
Horário de Funcionamento: terça a quinta de 18h às 00h / sexta a domingo de 18h às 1h