Novo restaurante de Sylvio Trujillo une gastronomia ítalo-mediterrânea e ingredientes regionais em Bonito, no Mato Grosso do Sul.
Nova proposta gastronômica em Bonito
O chef Sylvio Trujillo, conhecido pelo Bacuri Cozinha Regional, comanda o recém-inaugurado Angico Bistrô, em Bonito (MS). A casa apresenta uma proposta inédita na cidade ao combinar técnicas europeias com sabores do Cerrado.
Instalado no Arte da Natureza Hotel Bonito, o restaurante abriu as portas no início de abril. Além disso, recebe hóspedes e também o público externo.
Influência mediterrânea com identidade local
Segundo o chef, o projeto resgata sua trajetória profissional em cruzeiros no Mar Mediterrâneo. Dessa forma, o menu valoriza ingredientes regionais com técnicas clássicas da gastronomia europeia.
“Valorizamos os ingredientes do Cerrado, porém com técnicas clássicas da gastronomia europeia.”
O cardápio reúne entradas, saladas, carnes, peixes, massas e sobremesas. Também há opções veganas, menu infantil e carta de bebidas com drinques e caipirinhas.
Destaques do menu
Entre as entradas, aparecem o tartare de filet maturado, o carpaccio di pesce com pirarucu e a salada grega com homus. Em seguida, surgem pratos principais com carnes, massas e pescados.
Entre os destaques estão o entrecôte au poivre, o pirarucu grelhado ao molho de arancia e o tagliatelle al ragú di cupim. Por fim, sobremesas como brownie de baru e goiabada assada completam a experiência.
Expansão do hotel
O Angico Bistrô integra a nova fase do Arte da Natureza Hotel Bonito, que inaugurou uma ala de alto padrão e a maior piscina suspensa do Brasil. Assim, o empreendimento amplia sua proposta de exclusividade e conforto.
Serviço
• Angico Bistrô
• Rua Santana do Paraíso, 1027, Alvorada – Bonito/MS
• Dentro do Arte da Natureza Hotel Bonito
• De quarta a segunda, das 18h às 23h
• Mais informações: @angicobistro
Foto: Divulgação
