A culinária vegetariana vem ganhando cada vez mais espaço nos cardápios brasileiros, impulsionada por uma demanda crescente por pratos mais saudáveis, sustentáveis e criativos. Reflexo dessa tendência, a 29ª edição da Rio Restaurant Week, que vai até o dia 22 de junho, destaca menus vegetarianos elaborados por chefs renomados em diversos pontos do Rio de Janeiro.
O festival convida o público a experimentar a sofisticação e o sabor da cozinha vegetal com menus completos – entrada, prato principal e sobremesa – por preços fixos e acessíveis. A proposta valoriza ingredientes frescos, sazonais e locais, evidenciando que a gastronomia vegetariana vai muito além de saladas ou pratos sem carne: ela é rica, complexa e cheia de personalidade.
Entre os destaques, estão restaurantes que apostam em experiências gastronômicas criativas e autorais. No Teva Vegetal um dos pratos principais é composto por almôndegas de fibra de caju com arroz paraense, purê de pupunha ao tucupi, ervas e castanha-do-pará. No jantar do premiado Mäska a entrada é o karaage de couve-flor. Já no Rudä é possível degustar como prato principal o arroz de abóbora com ricota da casa e granola.
No charmoso Emile, restaurante do Hotel Emiliano, a opção vegetariana no prato principal do jantar é o linguine com molho de queijo canastra, nozes e manjericão. No restaurante Pura Rio, no Joá, a entrada é uma tortilha com cogumelos. O Orla 21 Rooftop, localizado na cobertura do hotel Prodigy Santos Dumont, oferece um clássico entre as sobremesas: pavlova de frutas vermelhas. E, no Mangue Seco, na badalada Rua do Lavradio, no Centro, o destaque é o canelone vegetariano de abobrinha com arroz desconstruído e legumes.
Além desses, outras casas oferecem menus com opções vegetarianas: Artisani Pizza Bar (Botafogo), Bene (Sheraton Grand Rio Hotel & Resort), Brasserie Mimolette (Shopping Leblon), Coco Bambu (unidades Casa & Gourmet Shopping e Barra), Conversa Fiada (Barra), Gratitude (Vogue Square), It Ristorante (Shopping Leblon), Masserini Osterie di Mare (Ipanema), Parla! Trattoria (Copacabana), Teva Deli (Copacabana), The Carioca (JW Marriott Hotel), Vino! Copacabana e Ipanema, Vizinho Gastrobar (Vogue Square) e Zazá Travessa (Leblon).
Confira a lista completa de restaurantes participantes no link: restaurantweek.com.br.
A Rio Restaurant Week é uma realização da Brasil Restaurant Week, com patrocínio Wee Ooh e apoio SindRio. Visit Rio, Catraca Livre e Brasil OOH são parceiros de mídia. Esta edição tem o Intercity Porto Maravilha como hotel oficial e o Instituto Ronald McDonald como organização social beneficiada.
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Sobre a Restaurant Week
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 18 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, o festival movimenta e aquece o mercado gastronômico em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
29º Rio Restaurant Week
Data: 23 de maio a 22 de junho
@restaurantweekbrasil