O Rio de Janeiro recebe, de 24 a 27 de setembro, a ABRACHEFS Rio 2026, edição nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders. Realizado no Radisson Rio de Janeiro Barra, o encontro reúne mais de 40 chefs convidados, profissionais do setor e público interessado em gastronomia, coquetelaria, produtos nacionais e experiências culinárias.
Com o tema “Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a programação propõe uma imersão nas técnicas, ingredientes e tradições que compõem a culinária do país. Durante quatro dias, o evento terá concursos técnicos, aulas-show gratuitas, degustações, encontros profissionais e uma programação dedicada à coquetelaria.
Sabores das cinco regiões em destaque
A ABRACHEFS Rio 2026 parte da diversidade gastronômica brasileira para reunir referências do Norte, Nordeste, Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Dessa forma, preparos, técnicas e ingredientes de diferentes regiões entram na programação como expressões da identidade culinária nacional.
O calendário competitivo terá 12 concursos em categorias que percorrem diferentes áreas da gastronomia e das bebidas. Estão previstos desafios de Caipirinha, Coquetelaria/Bartenders, Torresmo, Comida de Botequim, Cozinha Afetiva, Cozinha Vegetariana, Cervejas Artesanais, Barista, Pizza, Cozinha Regional Brasileira, Bolos Artísticos e Panificação.
Além das disputas, o encontro abre espaço para a troca entre profissionais da gastronomia, do turismo e da hotelaria. Assim, a programação une formação, relacionamento e valorização de produtos e técnicas que fazem parte da cultura alimentar brasileira.
Aulas-show gratuitas aproximam o público
Mais de 20 aulas-show de gastronomia integram a agenda da ABRACHEFS Rio 2026. Os conteúdos passam por temas como técnicas de empratamento, cozinha sustentável, fermentação natural e sabores regionais, em encontros abertos ao público mediante retirada antecipada de ingresso.
Entre os nomes confirmados está o chef Ruan Bravo, primeiro colocado no ranking nacional da ABRACHEFS, que participa com uma aula-show exclusiva. O chef Gilson Oliveira também integra a programação com uma apresentação dedicada a pães e derivados de fermentação natural.
O evento terá ainda uma curadoria de expositores, permitindo que os visitantes conheçam, degustem e adquiram produtos de produtores nacionais. Além disso, a proposta cria um percurso para aproximar o público de ingredientes, criadores e projetos ligados ao setor gastronômico.
Coquetelaria terá agenda própria
A programação de bebidas contará com 10 aulas-show de coquetelaria sob coordenação de Rafa Poggi, Coordenador de Bartenders e Coquetelaria da ABRACHEFS Rio. Bartenders selecionados do estado do Rio de Janeiro conduzirão apresentações sobre técnicas, tendências, combinações e criações autorais.
“Queremos colocar a ABRACHEFS Rio no topo do cenário nacional da coquetelaria, valorizando o talento dos nossos profissionais e elevando o padrão de serviço e inovação”, afirma Rafa Poggi.
Dessa maneira, as bebidas ganham espaço próprio dentro de uma programação que reúne diferentes áreas da hospitalidade. A coquetelaria se soma aos concursos, aulas e degustações, ampliando a presença de profissionais e experiências ligadas ao setor.
Abertura na orla e Jantar Magno
A ABRACHEFS Rio 2026 começa na quinta-feira, 24 de setembro, com o Receptivo Pé na Areia, no Origens Beach Lounge by Radisson, na orla da Barra. A abertura terá menu exclusivo assinado pelos chefs Gerson Fernandes e Renzo, além da realização do primeiro concurso da edição.
A proposta busca conectar gastronomia, hospitalidade e a atmosfera da orla carioca. Em seguida, o evento segue com atividades voltadas à diversidade de sabores e à presença de profissionais convidados ao longo dos quatro dias.
O Jantar Magno acontece no sábado, 26 de setembro, às 20h, no Restaurante Origens, dentro do Radisson Rio de Janeiro Barra. Com o tema “Magno Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a experiência terá menu elaborado especialmente para a ocasião, inspirado em ingredientes, biomas e tradições culinárias de várias regiões do país.
Entre as criações anunciadas estão o Tartar de Palmito Pupunha, dos chefs Renzo e Yorly; Camarão Braseado com Mini Cogumelo Shiitake, Beurre Blanc, Tucupi, Espuma de Coco e Chips de Mandioca, da chef Raquel Brigido; e Vieira com Purê de Banana-da-Terra, Vinagrete de Caju e Castanha-do-Pará, dos chefs Gilvan Nogueira e Márcio Gracio.
O menu inclui ainda Picanha Angus Grelhada com acompanhamentos regionais, dos chefs Renzo e Yorly, e “Bahia em Duas Texturas”, criação dos chefs Thiago Faro e Valquíria Barroco que revisita o tradicional bolinho de estudante.
“É um retrato do que há de melhor, mais autêntico e mais criativo na cozinha feita no Brasil. Cada prato carrega a história, a terra e o talento dos nossos profissionais”, afirma o chef Pedro Alex, presidente nacional da ABRACHEFS e coordenador-geral da ABRACHEFS-RJ.
A realização conta com parceria institucional do Radisson Rio de Janeiro Barra, que recebe chefs, bartenders, profissionais do setor e convidados durante a programação. A operação gastronômica interna terá participação do gerente de A&B Victor Hugo, do chef executivo Gilvan Nogueira, do sous-chef Renzo Morales e do consultor gastronômico da rede, chef Márcio Gracio.
“É uma honra receber a ABRACHEFS e tantos talentos que fazem a nossa cozinha e a nossa coquetelaria tão ricas e admiradas no mundo inteiro”, enfatiza Pollyanna Sessim, diretora executiva do Radisson Rio de Janeiro Barra.
Serviço
- Evento: ABRACHEFS Rio 2026 — “Sabores do Brasil”
- Data: de 24 a 27 de setembro de 2026
- Local: Radisson Rio de Janeiro Barra — Avenida Evandro Lins e Silva, 600, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro (RJ)
- Aulas-show: gratuitas, mediante retirada antecipada de ingresso
- Ingressos para aulas-show: sympla.com.br/evento/sabores-do-brasil
- Jantar Magno: 26 de setembro, às 20h, no Restaurante Origens, dentro do Radisson Rio de Janeiro Barra
- Convites para o Jantar Magno: R$ 250 para associado ABRACHEFS e R$ 330 para não associado
- Contato para o Jantar Magno: chef Pedro Alex — (21) 99768-5107
- Instagram: @radissonriodejaneirobarra
Foto: Divulgação
