A Subway iniciou uma das maiores transformações operacionais recentes da rede no Brasil ao implantar totens de autoatendimento em mais de 1,5 mil restaurantes. No entanto, o desafio foi além da instalação dos equipamentos e exigiu uma reestruturação completa da gestão do projeto em escala nacional.
Para dar conta da complexidade, a rede ampliou o uso da plataforma Yungas, que já fazia parte de sua rotina. Assim, foi possível centralizar processos, integrar fornecedores e acompanhar cada etapa da implantação em tempo real, substituindo planilhas, e-mails e trocas dispersas de mensagens.
Gestão centralizada e em tempo real
O projeto contou com a personalização do módulo Loja, já existente na Yungas. Dessa forma, a plataforma foi adaptada para atender às necessidades específicas da Subway, reunindo todas as etapas da implantação em um único ambiente digital.
Antes disso, cada restaurante precisava acionar separadamente seis fornecedores responsáveis por diferentes fases do processo. Enquanto isso, informações circulavam de forma descentralizada, dificultando o controle de prazos e a identificação de problemas.
Com a nova estrutura, o franqueado acessa a plataforma, seleciona fornecedores homologados e acompanha toda a jornada em tempo real. Além disso, os pedidos são enviados diretamente pelo sistema, e a comunicação passa a ocorrer em chats integrados, registrando cada etapa — da proposta à instalação.
Controle e eficiência operacional
A mudança trouxe mais controle para a franqueadora, que passou a monitorar prazos, acordos de nível de serviço (SLAs) e eventuais atrasos de forma contínua. Assim, a Subway consegue agir rapidamente sempre que algum processo foge do cronograma.
“O nosso único canal de acesso hoje é a Yungas. Todos os outros sistemas ficaram integrados à plataforma. Isso facilita muito a rotina dos franqueados e aumenta o engajamento das equipes”, afirma Edy Ricardo Delevatti Castro, gerente de Trade e Vendas da Subway Brasil.
Segundo o executivo, a digitalização transformou uma operação antes fragmentada em um sistema totalmente monitorado. Portanto, a rede ganhou governança sobre todas as etapas do processo.
Impacto no franchising
O caso da Subway reflete um movimento mais amplo no setor de franquias, que busca cada vez mais plataformas capazes de integrar sistemas e dar visibilidade às operações. Enquanto isso, a Yungas vem expandindo sua presença no mercado.
Entre 2025 e 2026, a plataforma registrou crescimento de 81,35% no número de unidades conectadas, saltando de 17.976 para 32.600. Além disso, os acessos aumentaram 54,24%, passando de 44.362 para 68.426, reforçando a demanda por soluções integradas.
Hoje, a tecnologia conecta mais de 1.550 restaurantes da Subway e integra diferentes sistemas por meio de APIs. Em um único login, franqueados acessam ferramentas de comunicação, campanhas, treinamentos, checklists e relatórios gerenciais.
Nova fase operacional
O projeto dos totens marcou uma virada na parceria entre Subway e Yungas. A partir dessa experiência, a plataforma passou a concentrar praticamente toda a rotina operacional da rede.
Para Guilherme Reitz, CEO da Yungas, iniciativas como essa indicam uma mudança estrutural na gestão de grandes redes. “À medida que elas crescem, o desafio deixa de ser apenas expandir e passa a ser garantir que todas as unidades executem a estratégia da mesma forma”, afirma.
Além disso, a empresa tem ampliado o uso de inteligência artificial para gerar insights, prever padrões e apoiar decisões estratégicas. Dessa forma, a digitalização deixa de ser apenas operacional e passa a influenciar diretamente os resultados do negócio.
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