Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza é uma boa oportunidade para revisitar um dos pratos mais queridos e versáteis da gastronomia mundial. No Brasil, a receita ganhou espaço definitivo à mesa e aparece tanto em encontros informais quanto em experiências mais sofisticadas.
De versões clássicas a releituras autorais, a data inspira restaurantes e hotéis a destacar receitas que valorizam massa, cobertura e criatividade. A seleção reúne casas de diferentes perfis, mas todas com algo em comum: o cuidado com os ingredientes e a proposta de transformar a pizza em protagonista da ocasião.
A Casa do Porco
Reconhecida entre os melhores restaurantes da América Latina, A Casa do Porco, do chef Jefferson Rueda, apresenta em seu menu à la carte a pizza frita com mortadella, stracciatella e pistache, servida exclusivamente no salão por R$ 68.
A receita leva massa de longa fermentação, feita com farinha italiana e fermentada por até 36 horas. Depois de aberta, é frita e finalizada com um leve toque de maçarico, resultando em textura crocante por fora e macia por dentro. Sem molho de tomate, o prato combina stracciatella de búfala, tomates confitados, manjericão do Sítio Rueda, pistache torrado e mortadela da Porco Real.
Bar Caju
No lobby do JW Marriott São Paulo, o Bar Caju se consolidou como ponto de encontro para hóspedes e moradores da Chácara Santo Antônio. A casa reúne coquetelaria autoral e menu assinado pelo chef executivo Carlos Leiva, com destaque para pizzas napolitanas preparadas com técnica tradicional.
Entre as sugestões estão a pizza de mortadela, com molho de tomate fresco, mortadela, mussarela e azeitona preta, e a linguiça artesanal, que leva mussarela, tomate, parmesão e cebola caramelizada.
Hub Restaurante
No Pullman São Paulo Vila Olímpia, o Hub Food Art Lounge aposta na Pizza Aperitivo, vendida por R$ 48 nos sabores Marguerita, Calabresa ou Muçarela. A proposta combina ambiente cosmopolita, gastronomia contemporânea e clima descontraído.
Conhecido pelos preparos no forno Josper, o restaurante valoriza ingredientes selecionados e coquetelaria autoral. Dessa forma, a pizza entra como opção prática para almoço, jantar ou happy hour.
Cipórestô
Também na Vila Olímpia, o CipóRestô, do Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia, destaca a Pizza Aperitivo por R$ 54. Disponível nas versões Marguerita, Calabresa e Muçarela, ela foi pensada para compartilhar.
O restaurante aposta em uma experiência acolhedora, com sabores que dialogam com a culinária brasileira e um ambiente intimista. Além disso, o espaço funciona tanto para almoços com buffets temáticos quanto para jantares à la carte.
Lobby Bar do Ibirapuera
No Pullman São Paulo Ibirapuera, o bar do hotel apresenta três versões artesanais assinadas pelo chef Pedro Franco. A Margherita leva muçarela de búfala, manjericão e molho de tomate San Marzano; a Calabresa vem com muçarela, azeitonas pretas e cebola roxa; e a vegetariana de Abobrinha traz parmesão de castanha.
O chef resume a proposta como uma seleção pensada para diferentes ocasiões, do retorno de viagem ao encontro entre amigos. Portanto, a pizza entra no cardápio como um prato de conforto com leitura contemporânea.
Beach Park
No Ceará, a Pizzaria da Vila, no Beach Park, celebra o Dia da Pizza com sotaque regional. O destaque é a Terra do Sol, preparada com carne de sol desfiada, cebola roxa, catupiry, queijo coalho, pimenta-biquinho e farofa crocante de macaxeira.
Localizada na Vila Azul do Mar, a casa oferece ainda antepastos, petiscos, sobremesas e pizzas salgadas e doces em forno a lenha. A experiência rendeu ao espaço reconhecimento internacional, com destaque no TripAdvisor entre os 10 melhores restaurantes para famílias do mundo em 2023.
Além da gastronomia, o visitante encontra música ao vivo, lojas, quiosques, carrossel e área de jogos. Assim, o passeio se transforma em um programa completo para todas as idades.
Pateo do Palácio
No Palácio Tangará, em São Paulo, o Pateo do Palácio oferece uma alternativa mais sofisticada para a data. O destaque é a Pizzeta Presunto de Parma, por R$ 116, feita com mozzarella de búfala fresca, molho de tomate e rúcula selvagem.
O prato leva a assinatura do novo chef-executivo, André Mendes, e reforça a proposta do restaurante de unir elegância e sabores clássicos em uma experiência especial.
Serviço
- A Casa do Porco: R. Araújo, 124 – República, São Paulo – SP.
- Bar Caju | JW Marriott Hotel São Paulo: Av. das Nações Unidas, 14401 – Chácara Santo Antônio, São Paulo – SP.
- Hub Restaurante | Pullman São Paulo Vila Olímpia: R. Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia, São Paulo – SP.
- CipóRestô | Grand Mercure São Paulo Vila Olímpia: R. Olimpíadas, 205 – Vila Olímpia, São Paulo – SP.
- Pullman São Paulo Ibirapuera | Bar: Rua Joinville, 515 – Vila Mariana, São Paulo – SP.
- Pizzaria da Vila: Beach Park – R. Porto das Dunas, 2734 – Porto das Dunas – Aquiraz.
- Pateo do Palácio | Palácio Tangará: R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, SP.
Foto: Divulgação
