O Le Cordon Bleu Brasil recebe, no próximo dia 17 de julho, em sua unidade de São Paulo, um dos principais nomes da enologia internacional. Matthieu Longuère, Master Sommelier e Wine Development Manager do Le Cordon Bleu Londres, será o responsável por uma masterclass exclusiva voltada à harmonização, ao serviço e às tendências do setor.
Reconhecido mundialmente por sua atuação na formação de profissionais e pelo domínio técnico na área, Longuère integra um grupo extremamente seleto de especialistas. O título de Master Sommelier, concedido pela Court of Master Sommeliers do Reino Unido, é uma das certificações mais rigorosas do mundo, alcançada por cerca de 300 profissionais desde 1969.
Trajetória internacional
A carreira de Matthieu Longuère começou na França, mas foi na Inglaterra que ele consolidou seu nome no mercado. Ao longo dos anos, ocupou posições de destaque como head sommelier em hotéis e restaurantes renomados, incluindo o Lucknam Park Hotel e o Hotel du Vin.
Em 2000, foi eleito Melhor Sommelier do Reino Unido pela Competition Trophée Ruinart. Em seguida, passou a integrar a equipe do restaurante La Trompette, com uma estrela Michelin, onde conquistou reconhecimento pela excelência de sua carta de vinhos.
Atualmente, Longuère dirige o Diploma in Wine, Gastronomy and Management no Le Cordon Bleu Londres. Além disso, desenvolve cursos de curta duração e atua como jurado em concursos de vinhos por todo o Reino Unido.
Masterclass e tendências
A masterclass proposta no Brasil vai além da técnica. O encontro convida os participantes a refletirem sobre as transformações do setor, incluindo novas demandas dos consumidores, valorização do serviço e a crescente conexão entre vinho, sustentabilidade e hospitalidade.
Durante a experiência, os participantes terão a oportunidade de vivenciar uma harmonização prática, explorando como diferentes rótulos interagem com preparações gastronômicas. Dessa forma, o conteúdo une teoria e prática em um formato imersivo.
“Os consumidores estão mais curiosos, mais informados e mais abertos a descobrir novas experiências. Isso transforma a forma como pensamos o vinho, o serviço e a hospitalidade”
Le Cordon Bleu no Brasil
Com mais de 130 anos de história, o Le Cordon Bleu é uma das principais redes globais de ensino em gastronomia e hospitalidade. Atualmente, a instituição conta com 35 escolas em mais de 20 países, formando cerca de 20 mil alunos de diferentes nacionalidades todos os anos.
No Brasil desde 2018, a escola mantém unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo. Além disso, oferece programas que combinam tradição e inovação, como o Grand Diplôme, o Diploma de Cozinha Brasileira e o Diplôme de Wine & Spirits, entre outros cursos voltados à formação profissional.
Serviço
- Masterclass com Matthieu Longuère, Master Sommelier e Wine Development Manager do Le Cordon Bleu Londres
- Data: 17 de julho de 2026
- Horário: 19h às 22h
- Local: R. Natingui, 862, 1º andar – Le Cordon Bleu – Vila Madalena, São Paulo – SP
- Vagas limitadas
Foto: Divulgação
