Com apenas seis meses de funcionamento, o Nimbus, em Botafogo, já desponta como um dos destaques da gastronomia nacional. O restaurante conquistou a 64ª posição no ranking Os 100 melhores restaurantes do Brasil 2026, da revista Exame.
A lista, uma das mais relevantes do setor, reúne casas de Norte a Sul do país e é elaborada com a colaboração de 49 jurados, entre jornalistas, críticos e influenciadores especializados. Dessa forma, o reconhecimento reforça o impacto do Nimbus em um curto período.
Reconhecimento precoce e trajetória internacional
À frente do restaurante estão o chef inglês Jimmy McLennan e a restauratrice Ruth de Assis, que celebraram o resultado como uma confirmação do caminho escolhido. “Receber esse reconhecimento tão cedo […] é uma enorme alegria e uma confirmação de que estamos no caminho certo”, destacam.
A dupla construiu sua trajetória ao longo de cerca de dez anos, com passagens por restaurantes de destaque em Melbourne, na Austrália. Enquanto Jimmy acumulou mais de 20 anos de experiência em cozinhas de Londres, Manchester e Melbourne, Ruth se especializou em hospitalidade e vinhos, desenvolvendo uma abordagem focada na experiência do cliente.
Experiência intimista e autoral
Instalado na Rua Dezenove de Fevereiro, em Botafogo, o Nimbus aposta em um formato intimista, com apenas 30 lugares. Assim, o atendimento se torna mais próximo e personalizado, criando uma conexão direta entre equipe e cliente.
A cozinha contemporânea do chef combina técnicas refinadas com ingredientes brasileiros, priorizando pequenos produtores e respeitando a sazonalidade. Dessa forma, cada detalhe do menu reflete a proposta autoral da casa.
Menu degustação como destaque
O principal atrativo do restaurante é o menu degustação de nove etapas, renovado a cada três meses. A proposta é conduzir o cliente por uma jornada gastronômica que valoriza sabores intensos e a criatividade do chef.
Atualmente, o menu custa R$ 600 por pessoa e sintetiza a identidade do Nimbus, combinando técnica, produto e narrativa em cada prato.
Cena carioca em evidência
O reconhecimento do Nimbus reforça a força da gastronomia do Rio de Janeiro no cenário nacional. Em meio a uma competição que valoriza excelência técnica, criatividade e qualidade dos ingredientes, o restaurante se consolida como um dos novos destinos gastronômicos do país.
Assim, em pouco tempo, a casa demonstra que uma proposta bem definida, aliada à experiência e à hospitalidade, pode conquistar tanto o público quanto a crítica especializada.
Serviço
- Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- Horário: terça a sábado, das 19h às 00h
- WhatsApp: (21) 99765-3465
- Instagram: @nimbus.restaurante
Foto: Divulgação
