O chef peruano Gastón Acurio desembarca no Rio de Janeiro para abrir um dos eventos mais ambiciosos da gastronomia brasileira em 2026. Nos dias 16 e 17 de junho, a Marina da Glória recebe o FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão e Negócios, iniciativa inédita realizada pelo SindRio, pelo Mundo Mesa e pela Prazeres da Mesa, voltada a chefs, donos e gestores de bares, restaurantes e negócios do setor de alimentação.

Uma união estratégica para o mercado carioca

O evento nasce da junção de dois formatos já consolidados: o Fórum de Líderes na Gastronomia (FOLGA), criado pelo SindRio, e o Mesa ao Vivo, considerado o maior circuito gastronômico do país, promovido pelo Mundo Mesa. A fusão dobra a duração do encontro e amplia significativamente seu alcance.

“Com a união com o Mundo Mesa, o FOLGA passa de 1 para 2 dias, tem um ganho significativo de conteúdo, aumenta sua audiência e relevância e configura-se como um evento nacional”, destaca Sérgio Abdon, Diretor Executivo do SindRio.

Georges Schnyder, Diretor Executivo do Mundo Mesa, reforça o caráter estratégico da parceria: “Essa união com o SindRio é um passo estratégico para melhorar o posicionamento do Mesa Ao Vivo Rio e da própria Prazeres da Mesa na cidade. Cobrimos o universo da gastronomia por inteiro e não só o lado glamouroso. Para que esse setor continue relevante e em crescimento também é preciso falar de outros temas como gestão, responsabilidade social e sustentabilidade.”

Gastón Acurio na abertura oficial

O grande nome internacional do evento é Gastón Acurio, chef e empresário peruano responsável por mais de 70 restaurantes ao redor do mundo e referência na valorização da gastronomia latino-americana. Ele abre o evento no dia 16 de junho ao lado de Daniela Maia, Secretária Municipal de Turismo do Rio de Janeiro, com a palestra “Gastronomia como Identidade e Orgulho Nacional”.

Além disso, a programação reúne nomes como Morena Leite, Carole Crema, Rogério Shimura, Flávia Quaresma, João Diamante, Kátia Barbosa, Paula Prandini, Alain Poletto, Gerônimo Athuel e João Paulo Frankenfeld, entre outros.

Dois dias de conteúdo e experiências

A programação foi pensada para atender tanto quem busca aperfeiçoamento em gestão quanto quem quer mergulhar nas tendências gastronômicas. Ao longo dos dois dias, o público circula entre o Auditório e a Arena Gastronômica, com palestras, painéis, aulas-show e degustações.

Os debates cobrem temas fundamentais para o setor: reforma tributária, inteligência artificial nas cozinhas, gestão de equipes, experiência do cliente, sustentabilidade, turismo gastronômico, marketing, fermentação, panificação e estratégias para aumento de faturamento. Também entram na pauta negócios nas periferias, brunch como tendência de mercado e o impacto das chamadas “canetas emagrecedoras” no food service.

No campo gastronômico, o evento conta com operações dos restaurantes Sofia, Empório Jardim, Momo, Cumbuca e Associação Chefs França Brasil. Marcas como Miolo, Aurora, Frescatto e Três Corações participam com degustações, ativações e experiências ao longo da programação.

Ingressos e benefícios para associados

As inscrições já estão abertas pelo site oficial do evento. Associados do SindRio têm direito a até três ingressos gratuitos por CNPJ, por dia. Para não associados, o ingresso individual custa R$ 250,00 por dia, enquanto o pacote para os dois dias sai por R$ 400,00.

Entre os patrocinadores e apoiadores confirmados estão Seara, Oxford, Unilever Pro, Rational, McCain, Goomer, Frescatto, Três Corações, Aurora e Miolo, entre outras marcas que estarão presentes apresentando novidades e soluções para o segmento.

Serviço

Evento: FOLGA + Mesa ao Vivo Rio – Gestão e Negócios
Data: 16 e 17 de junho de 2026
Horário: Das 9h às 17h30
Local: Marina da Glória – Av. Infante Dom Henrique, S/N – Glória, Rio de Janeiro – RJ
Ingressos: R$ 250,00 (por dia) ou R$ 400,00 (pacote dois dias); associados SindRio têm até 3 ingressos gratuitos por CNPJ por dia
Inscrições: prazeresdamesa.com.br/folga-e-mesa-ao-vivo-rio-de-janeiro-2026
Sites: prazeresdamesa.com.br | sindrio.com.br
Instagram: @prazeresdamesa | @sindrio_oficial

Foto: Divulgação