Camarote da Mangueira com BarizON tem menu da chef Heaven Delhaye e harmonização exclusiva com rótulos icônicos da Moët Hennessy.
Enquanto as escolas desfilam na Marquês de Sapucaí, o VerdeRosa O Camarote apresenta uma experiência gastronômica autoral. O projeto nasce da união da BarizON Entretenimento com a Estação Primeira de Mangueira. Além disso, a proposta aposta em hospitalidade e cuidado ao longo de toda a noite.
Assinado pela chef Heaven Delhaye, o menu acompanha o ritmo da avenida. A sequência de sabores foi pensada para atravessar a madrugada, do início ao fim do desfile. Dessa forma, cada etapa do serviço sustenta a energia do público no camarote.
Harmonização com rótulos da Moët Hennessy
A experiência inclui harmonização com curadoria de bebidas de excelência. A seleção reúne os drinks de Belvedere, além da intensidade de Hennessy. Em seguida, entram as borbulhas de Chandon e a elegância de Veuve Clicquot.
O percurso sensorial também passa pelo single malt Glenmorangie. Assim, a carta combina diferentes perfis, do contemporâneo ao atemporal. No entanto, o objetivo permanece o mesmo: traduzir sofisticação e celebração em cada taça.
Trajetória da chef e conceito do menu
Reconhecida pela atuação entre Rio de Janeiro e São Paulo, Heaven Delhaye responde pela curadoria e execução no VerdeRosa. A chef comanda o D’Heaven, de cozinha francesa contemporânea, no Village Mall, no Rio, e nos Jardins, em São Paulo. Além disso, lidera o Heaven Cucina, dedicado à culinária italiana, no Vogue Square.
No camarote, a assinatura ganha contornos carnavalescos. O menu foi desenhado como um desfile, com entradas, pratos volantes e receitas quentes para a madrugada. Por fim, a jornada termina com café da manhã para quem fica até o último acorde.
“Para eu conseguir fazer a comida que eu acredito, precisávamos de uma estrutura mais robusta. Foram anos planejando essa cozinha com o BarizON, que hoje ocupa quatro containers. Reunimos parceiros que compartilham o mesmo cuidado e o mesmo compromisso com a qualidade. Levar a alta gastronomia para a Sapucaí sempre foi um sonho — e neste ano ele desfila”, afirma a chef Heaven Delhaye.
Serviço gastronômico e horários
O serviço gastronômico da chef Heaven Delhaye acontece entre os dias 13 e 17 e no dia 21 de fevereiro. O funcionamento é contínuo ao longo da noite e da madrugada. Dessa maneira, o cardápio se adapta a cada fase do evento.
Menu de antepastos e frios: 20h à 0h
Mini petiscos e pratos volantes: 20h às 2h
Estação de saladas: 20h às 2h
Pratos principais: 21h às 3h
Estação de massas: 21h às 4h
Sobremesas: 2h às 4h
Café da manhã: 3h às 5h
Destaques do cardápio
A abertura do serviço traz mesa de antepastos e frios com focaccias variadas e pães artesanais de fermentação natural. Também entram tartar de salmão sobre abacate e plateau de salmão defumado. Além disso, o início inclui roast beef com creme de burrata, pastas artesanais e chips.
Ao longo da noite, mini petiscos e pratos volantes circulam pelo camarote. Entre as opções, estão mini hambúrguer de costela e ciabatta de roast beef com brie brûlée. Em seguida, aparecem dadinhos de tapioca assados, gnocchi frito de mandioquinha e preparações vegetarianas e veganas.
A estação de saladas reúne combinações leves e aromáticas. Enquanto isso, os pratos principais incluem bacalhau à lagareiro e picadinho ao molho de cerveja preta. Também entram arroz de costela desfiada, moqueca de banana da terra e pirarucu no caldo de tucupi, com arroz branco e farofa de castanha-do-pará.
Na madrugada, a estação de massas mantém o ritmo com agnolotti al cacio e pepe e ravioli de mozzarella ao pomodoro basilico. Além disso, o menu traz gnocchi alla sorrentina. Assim, o serviço sustenta o público até as últimas horas.
As sobremesas incluem verrines, banoffee gigante e mousse duo de chocolates. Também entra em cena um bolo gigante de uva verde e pétalas de rosas, montado ao vivo diante do público. Por fim, o café da manhã encerra com frutas, pães artesanais, bolos, sanduíches, ovos mexidos, waffles e bebidas quentes.
Serviço
VerdeRosa O Camarote
Datas: 13, 14, 15, 16, 17 e 21 de fevereiro de 2026
Local: Sambódromo da Marquês de Sapucaí – Setor 7
Endereço: Rua Marquês de Sapucaí, Santo Cristo, Rio de Janeiro – RJ, CEP: 20220-007
