Rituaali Clínica & Spa realiza Semana de Gastronomia Funcional, conectando alimentação plant-based, bem-estar e equilíbrio emocional em SP.
Vivência exclusiva une ciência, sabor e sensibilidade
De 14 a 21 de setembro, o Rituaali Clínica & Spa realiza a Semana Especial de Gastronomia Funcional – Desperte seu paladar, uma experiência que combina ciência, sabor e propósito, mostrando como a alimentação plant-based pode impactar corpo, mente e emoções.
Sob a condução do nutricionista Dr. Ricardo Vargas e da chef Neth Rocha, os participantes explorarão práticas culinárias, workshops, palestras e degustações que destacam os benefícios dos alimentos em sua forma integral, integrando cuidado nutricional e sensorial.
O poder dos alimentos vegetais funcionais
Durante a semana, os hóspedes conhecerão os efeitos de ingredientes comuns, mas poderosos:
- Verduras verde-escuras (couve, espinafre, rúcula): equilibram a pressão arterial.
- Brássicas (brócolis, couve-flor, couve-de-bruxelas): ativam enzimas antioxidantes e anticâncer.
- Frutas vermelhas e roxas (amora, mirtilo, uva roxa): combatem estresse oxidativo e fortalecem a saúde vascular.
- Leguminosas (feijões, lentilhas, grão-de-bico): regulam glicemia e colesterol, fortalecendo a microbiota intestinal.
- Oleaginosas e sementes (linhaça, chia, nozes, castanhas): promovem saciedade e saúde cardiovascular.
- Ervas e especiarias (cúrcuma, gengibre, alho): anti-inflamatórios naturais que despertam os sentidos.
Segundo a chef Neth Rocha:
“Queremos que as pessoas percebam que saúde e prazer podem caminhar juntos. Cozinhar com respeito ao alimento e consciência do impacto que ele tem no corpo é um ato de autocuidado profundo.”
Alimentação como ferramenta de transformação
Estudos indicam que padrões plant-based reduzem inflamações, melhoram a digestão, equilibram o humor e aumentam a energia. No Rituaali, cardápios criados por nutricionistas e chefs oferecem nutrição balanceada sem abrir mão do prazer gastronômico.
Entre os destaques:
- Quibe de Quinoa com hortelã fresca – rico em fibras e proteínas vegetais.
- Risoto de Arroz Negro com peras salteadas – antioxidante e cheio de texturas.
- Cheesecake de Morango com tofu e leite de coco – sobremesa funcional e leve.
- Brownie sem glúten com açúcar de coco e castanhas – doce nutritivo e saboroso.
O Dr. Ricardo Vargas reforça:
“A ciência comprova que a nutrição plant-based regula o humor, melhora o sono e reduz riscos de doenças crônicas. Pequenas mudanças conscientes podem gerar benefícios profundos e duradouros para corpo, mente e emoções.”
A chef Neth Rocha complementa:
“Cozinhar é também um gesto de afeto e autocuidado. Muitos hóspedes chegam inseguros, achando que vão abrir mão do sabor, e acabam descobrindo novas possibilidades de prazer e vitalidade. Comer bem é um ato de amor-próprio.”
Experiência sensorial em meio à natureza
Cercado pela Mata Atlântica, o Rituaali potencializa a vivência: cada refeição integra corpo, mente e espírito, transformando a gastronomia funcional em uma ferramenta de bem-estar real e duradouro.
A Semana de Gastronomia Funcional reforça a missão do spa de propor mudanças conscientes nos hábitos de saúde, unindo ciência, práticas culinárias criativas e atenção humanizada ao bem-estar.
Serviço
- Site: link
- Instagram: @orituaali