Chef do Portobello Resort ensina preparo ideal na parrilla para comemorar o Dia do Churrasco, com cortes nobres e acompanhamentos especiais.
O Dia do Churrasco, comemorado em 24 de abril, ganha um sabor especial no Portobello Resort & Safári, em Mangaratiba (RJ). Para marcar a data, o hotel, que acaba de inaugurar um novo espaço gourmet com parrilla argentina, compartilha dicas essenciais para garantir uma experiência autêntica à beira-mar, sob a curadoria do chef Felipe Ribeiro.
Segundo o chef, os cortes mais recomendados para a parrilla são o Bife de Chorizo, Ancho, Picanha e Vazio. O segredo do sabor está na simplicidade do tempero: apenas sal grosso ou sal de parrilla. “É fundamental evitar virar a carne o tempo todo. O ideal é deixá-la assar tranquilamente, garantindo suculência e sabor natural”, orienta Felipe.
Entre os destaques do preparo, o molho Chimichurri se revela protagonista. Feito com azeite, alho, salsinha, vinagre, orégano, pimenta calabresa, páprica doce, tomilho, cominho e sal, ele oferece um contraste aromático marcante. Outra sugestão é o clássico molho à campanha, preparado com cebola, tomate, pimentão, azeite, vinagre e salsinha.
No estilo parrillero, acompanhamentos como pão de alho, provoleta (provolone derretido na grelha com orégano) e batata doce na brasa são indispensáveis. Para agradar o paladar brasileiro, o chef sugere também queijo coalho e saladas frescas com mix de folhas.
Na harmonização, os vinhos disponíveis na loja Grand Cru do hotel fazem sucesso, principalmente rótulos como Malbec e Cabernet Sauvignon, que combinam bem com o sabor defumado das carnes. Já para os apreciadores de uma bebida mais refrescante, a dica é apostar em uma cerveja bem gelada.
O novo espaço gourmet do Portobello funciona aos fins de semana e inclui, além da parrilla, uma estação de massas artesanais. A experiência é exclusiva para hóspedes e requer reserva prévia no concierge. O resort também conta com dois restaurantes em sistema de pensão completa, uma pizzaria e opções de comida japonesa, disponíveis na Marina Portobello às sextas e sábados.
Localizado a menos de duas horas do Rio de Janeiro, o Portobello Resort & Safári oferece estrutura completa para quem busca conforto, natureza e experiências gastronômicas diferenciadas. O resort possui marina própria, pista de pouso homologada e heliponto, além de 158 apartamentos, grande parte com vista para o mar.
Reservas e informações:
https://portobelloresort.com.br/