A chef Monique Gabiatti acrescenta novidades irresistíveis ao menu do Belisco, em Botafogo. Entre os estreantes estão os Tacos de Peixe, feitos com tortilha de trigo, tempurá de dourado, coleslaw (salada de repolho), crispy de parma e sriracha (2 unid – R$43); os Tacos de Carne de Panela, desfiada no seu próprio caldo, coalhada da casa com boursin, salsa pico de gallo e togarashi (2 unid – R$39); além do Bao de Barriga Coreana, feito com pão no vapor, barriga empanada, molho agridoce e picante, aioli de missô, amendoim, gergelim e cebolinha (unid – R$33).
Ainda entre as novidades, não deixe de provar também a Panelinha de Frutos do Mar, com camarão, polvo e lula, molho pomodoro, azeitonas e alcaparras, acompanhados de pão quentinho (R$65); o Ceviche de Dourado com Wakame, cubos de dourado marinados em calda de cítricos, óleo de gergelim torrado, pimenta dedo de moça, cebola roxa, tomate e wakame, acompanha tortilhas de trigo (R$37) e o Pan Tomaca, sourdough tostado com tomate fresco ralado, temperado com azeite de alho assado, alho e pimenta do reino, servido com aliche e maionese de missô (R$27).
O Belisco tem um estilo mais intimista e uma carta de vinhos invejável com mais de 100 rótulos, além de uma cozinha cosmopolita, com pratos para serem compartilhados. Para beber, a sugestão é a régua de degustação da casa. A cada mês, a sommelière Gabi Teixeira escolhe entre três e quatro rótulos de um mesmo produtor para aprofundar a experiência com a região.
Belisco: Rua Arnaldo Quintela, 93 – Botafogo.
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, de 18h à meia noite.
@belisco.rj