Renomada chef também vai ministrar aulas do curso inédito no Rio de Janeiro
A renomada chef Roberta Sudbrack, conhecida por exelatar a gastronomia brasileira e eleita como a melhor Chef Mulher da América Latinas pela revista inglesa “Restaurant” e entre inúmeros prêmios é a nova embaixadora do curso inédito de Diploma Cozinha Brasileira, que começa esse mês, no Le Cordon Bleu no Rio de Janeiro.
“Honradíssima por ter sido escolhida para ser a embaixadora do primeiro curso de gastronomia brasileira da escola Le Cordon Bleu Brasil”, afirma a chef.
O Diploma de Cozinha Brasileira reúne a tradição culinária do país, a autenticidade, a história em geral e das regiões em particular, a cultura, a riqueza dos produtos, bem como o patrimônio técnico brasileiro pelo preparo diferenciado, pratos e receitas com foco no estudo e uso dos ingredientes locais, seguindo os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, além de respeitar as técnicas de cada região brasileira.
O Diploma de Cozinha Brasileira é dividido em três níveis, o primeiro, Base, com abordagem de técnicas básicas, habilidades com faca, processos típicos de cozimento e identificação de ingredientes brasileiros; No segundo nível, Intermediário, o programa cobre e explora a culinária regional, na qual são apresentadas técnicas culinárias seguindo as tradições brasileiras. Algumas das receitas serão revisitadas em pratos tradicionais e típicos brasileiros com novas técnicas e apresentações; Na terceira e última etapa, Superior, o programa cobre a cozinha de fusão, utilizando técnicas francesas (clássicas, modernas, novas tendências) utilizando produtos brasileiros de todas as regiões.
Serviço Diploma de Cozinha Brasileira
Le Cordon Bleu Rio de Janeiro – Rua da Passagem, 179 – BotafogoData: a partir do dia 4/11Duração: aproximadamente 7 meses (aulas regulares)Horas por semana: 18 horas aproximadamenteValor: R$ 52,500,00 + Taxa de Inscrição R$ 1,654.00Itens incluídosUniforme, materiais didáticos e kit de faca.
https://www.cordonbleu.edu/rio-de-janeiro/diploma-cozinha-brasileira/pt-br