Marca registrada da gastronomia chilena, a Centolla é um caranguejo gigante de carne nobre e um dos crustáceos mais cobiçados pelos chefs. A Frescatto Company – uma das maiores empresas do setor de pescados do país – é uma das poucas a comercializar a iguaria, que vem diretamente da região da Patagônia, no Sul do Chile. Habitante de águas profundas e geladas, a Centolla pode pesar até 3kg e medir até um metro com as patas esticadas. Sua carne é tenra, o sabor é mais suave que a lagosta e mais marcante que o caranguejo tradicional. A Frescatto tem como clientes da iguaria os restaurantes San Izakaya e Príncipe de Mônaco, no Rio; Ohka e Makoto, em São Paulo e Mayu, em Belo Horizonte. Além da Centolla inteira, a empresa comercializa a carne e as patas separadamente, para facilitar o preparo. Para os que preferem degustar a Centolla em casa é possível encontrar na loja da Porto Frescatto, no Leblon ou através do e-commerce, pelo valor de R$ 229,90 o kg.
Saiba mais em www.portofrescatto.com.br