Comer bem é a melhor vingança. A frase é antiga e cheia de verdade, afinal, comer é um dos maiores prazeres da vida. E a vida está precisando ser vivida intensamente.
O chef Romano Fontanive, do restaurante Gabbiano, nos ajuda bem nisso. Há 13 anos, a casa tem um menu de comida italiana moderna, daquelas que nunca decepcionam.
Há os clássicos, as novidades e as iguarias, como é o caso das trufas que anualmente o chef recebe da Itália e, com elas, prepara um menu.
A partir do dia 15 de julho, uma nova leva desembarca no restaurante da Barra. A espera é grande e a fila de clientes que aguarda pelo grande momento também. Por isso, Romano não garante até quando os pratos estarão em cartaz.
Menu de trufas negras… enquanto durar!
ANTIPASTI
TARTAR DI MANZO E TARTUFO NERO R$ 150,00 (Tartar de filé mignon com mini bouquet de folhas organicas e lâminas finas de trufas pretas)
CREMA DI PATATE E TARTUFO NERO R$ 130,00 (Creme de batata com lâminas finas de trufas pretas)
PRIMI PIATTI
TAJARIN AL BURRO E TARTUFO NERO R$ 180,00 (Massa fresca, produzida em nosso restaurante, salteada na manteiga e coberta por lâminas de trufa preta)
SPAGHETTI CHITARRA, CICCALA DI MARE,TARTUFO R$ 210,00 (Massa fresca, produzida em nosso restaurante em moldes de bronze, com cavaquinha fresca, mascarpone, limão siciliano, manteiga de trufas brancas e trufas pretas)
RISOTTO MANTECATO CON IL GRANA PADANO E TARTUFO R$ 180,00 (Risotto cremoso com Grana Padano trufado e coberta por lâminas de trufa pretas)
SECONDI PESCE
GAMBEORNI AL SALE GROSSO E RISOTTO AL TARTUFO R$ 280,00 (Camarão VG no sal grosso marinho com risotto na manteiga de trufas brancas e lâminas de trufa pretas)
SECONDI CARNE
GUANCIA BRASATA CON POLENTA AL TARTUFO R$ 250,00 (Bochecha de bovina da raça “WAGYU” braseada no vinho tinto malbec, servida com polenta cremosa na manteiga de trufas brancas e lâminas de trufa pretas)
Menu degustação de trufas pretas:
3 Percursos – Entrada ou Primo piatto + Prato principal + Sobremesa R$ 450,00
Serviço
Dom, das 12h às 20h; 2ª a 5ª, das 12h à meia-noite; 6ª e sábado, das 12h à 01h
Av. das Américas, 3255 – Loja 142 – Shopping Barra Garden
Tel.: 3153-5529.