Espaço de 300 metros quadrados localizado no Pólo Gastronômico tijucano oferece coquetelaria
do sommelier José Honorato e cozinha afetiva da chef Adilene Ponciano
Renomado sommelier de cervejas e vinhos, referência no universo da coquetelaria e jurado de diversas premiações gastro-etílicas, o prestigiado especialista em bebidas José Honorato acaba de inaugurar, junto com a chef Adilene Ponciano e o empresário Raygs Monnerat, o Bar do Honô do Pólo Gastronômico da Tijuca. A casa, com pé direito de 5 metros, espaço para cerca de 150 pessoas e mesas ao ar livre, oferece carta de drinques variada com receitas clássicas e autorais, seleção de vinhos, quatro torneiras de chopes e um menu de petiscos para acompanhar.
“O Bar do Honô da Tijuca tem a ideia de refletir tudo o que eu admiro, estudo e apoio na gastronomia e na vida cultural carioca: bons drinques, cerveja de qualidade, vinhos selecionados, uma cozinha de padrão excelente, ambiente aconchegante e descontraído e música boa”, explica Honorato.
Com unidade dentro do Espaço 09, em Ipanema, desde fevereiro de 2020, a marca inaugura, agora, a segunda casa, na Rua Almirante João Cândido Brasil, endereço mais badalado de bares da região. E o novo projeto nasceu em boas mãos: uniu a vasta expertise de Honorato, formado Beer Sommelier pelo Senac Doemens Academy, Sommelier de Vinhos pela ABS, Master Distiller do Mondial de La Bière, Sommelier de Cervejas do Circuito Gastronômico de Goiás, palestrante consultor no evento Rio Gastronomia, jurado do Concurso Maravilhas Gastronômicas do Estado do Rio de Janeiro na Categoria Cachaça, palestrante e representante de bebida brasileira no 1º Brazilian Taste em Londres, jurado do MBeer Contenst Brazil no Mondial de la Bière, embaixador da Cerveja Neozelandeza Moa no Brasil, Consultor Especialista para Secretaria Econômica do Estado do Rio de Janeiro em projeto para viabilizar o desenvolvimento da cachaça no Estado e especialista consultor de bebidas e gestão para bares e restaurantes e docente no Senac RJ; com a experiência gastronômica da chef Adilene Ponciano, formada Chef Executiva pelo Senac RJ, onde se especializou em cozinha brasileira e chocolatier, tendo tido passagens por restaurantes de alta gastronomia como o La Villa e o Pipo e participado de eventos de grande destaque no setor, como o Rio Gastronomia, o Mesa São Paulo e a Festa Junina do Projeto Buscapé do Chef Eudes Assis, que conta com a participação de chefs estrelados; e a paixão do empresário Raygs Monnerat pelo universo da gastromomia e seu sonho antigo de ingressar no setor e abrir o seu próprio bar.