No dia 20 de janeiro é comemorado o Dia de São Sebastião, padroeiro da Cidade Maravilhosa. Antes de se chamar Rio de Janeiro, o município foi batizado com seu nome, então, para homenagear o santo, restaurantes e chefs selecionaram pratos típicos cariocas ou que homenageiam à cidade para comemorar a data.
No restaurante italiano Ino., em Botafogo, um dos destaques do menu é o clássico Picadinho (R$ 62). Que na casa é reinventado e feito com mignon cortado na ponta da faca, arroz branco, tartare de banana , salda de couve e ovo perfeito.
Já as delicadas vieiras grelhadas (R$ 68) do Signatures, restaurante escola da Le Cordon Bleu, é uma homenagem ao Rio, já que as ondas formadas pelo purée de couve flor foram inspiradas no desenho do calçadão de Copacabana. Elas ainda chegam à mesa com óleo de salsa, couve crispy e chips de arroz. Uma verdadeira homenagem ao Rio de Janeiro.
Seis meses. Esse foi o tempo que os cozinheiros do Gajos d’Ouro levaram para apurar aquela que se tornou a mais premiada feijoada de todos os tempos, a que eles preparavam no Antiquarius. Foram muitas e muitas sessões de testes com temperos, com a leveza das carnes de diferentes fornecedores, com a retirada das gorduras desde a primeira fervura, que se iniciava na quarta-feira, para que lentamente atingisse a perfeição no sábado. O grande diferencial da prato é a mudança da laranja pelo caju, sugerida pelo Boni e acatacada pela equipe após perceber que o cítrico da fruta combina muito bem com feijoada. Uma dessas perfeições é o torresminho, que chega antes, na cumbuca própria, crocante, esfarelante, guarnecida com o caldinho de feijão, em uma xícara nova, inédita, que o restaurante mandou produzir. Preço: R$ 145,00 (servido todos os sábados)
No Rei do Galetos, restaurante tradicional centro do Rio, que tem mais de 50 anos de história, uma boa pedida é o Galeto desossado (R$ 31,80) que chega à mesa douradinho. Ele é grelhado na brasa com o tradicional tempero do Rei, segredo passado de geração em geração, e é servido com molho e acompanhamentos à escolha como: o arroz de brócolis bem soltinho feito com as flores do brócolis e um leve toque de alho que chega à mesa fumegante (R$ 18,80), as crocantes batatas portuguesas (R$ 19,40) e a tradicional farofa soltinha de ovos que também carrega os segredos de décadas (R$ 16,80), é outra opção imperdível.
No supermercado Zona Sul, o cliente pode escolher um suculento frango assado gourmet em dois tamanhos, a metade dele (R$ 17,90) ou inteiro (R$ 31,90) e escolher porções de acompanhamentos para todos os gostos como batata gratinada (R$ 10,90), farofa (R$ 8,50), arroz à piamontese (R$ 14,00), legumes grelhados (R$ 11,40), batata frita (R$ 8,50), salada verde com tomate (R$ 9,90) e arroz branco (R$ 7,40). A cara do Rio.
Já chef e empresária Malu Mello, que comanda seu catering que leva seu próprio nome, tem como inspiração a culinária afetiva. Filha de agricultores, a chef não nega as suas origens e faz questão de ressaltar os ingredientes brasileiros que são extraídos da terra. Por isso, ela aposta em um clássico carioca: o Oswaldo Aranha. “Este prato nasceu de uma sugestão do próprio Oswaldo Aranha e isto acontece muito em nosso ramo. Já criei muitos pratos por sugestão de clientes e, em muitas vezes, homenageei o cliente colocando seu nome no prato”, revela a chef Malu Mello.
Serviços
Ino.Rua Conde de Irajá, nº 115 – BotafogoTel: 3549-5806
Almoço (Sexta, Sábado e Domingo) 12h às 16h00 Jantar (Terça à Sábado) 19h às 23h
Signatures – Le Cordon Bleu
Rua da Passagem, nº 179 – Botafogo – RJ
Tel: (21) 97236-3218
Terça a Sábado, de 19h às 23h
Gajos d’Ouro
Rua Prudente de Morais, 1008 Ipanema – Rio de Janeiro
Tel: 3449-1546 / 3449-1583
Segunda a sábado 12h às 23h. Domingo: 12h às 18h.
Malu Mello Catering
Para eventos e/ou encomendas por whatsapp no telefone: (21) 98195-8805
Ou por direct no instagram: @malucmello_cateringRei dos GaletosRua Rodrigo Silva, 34 e 36, Centro | Tel: 2221-4200Segunda a sexta, de 11h30 às 17h00 (fecha nos feriados, sábados e domingos)
Rua São José – 54, Centro | Tel: 2533-5929
Segunda a sábado, de 11h30 às 17h00 (fecha nos feriados e domingos)
Zona Sulhttps://www.zonasul.com.br/institucional/nossas-lojas