Pizzaria inaugura sua quinta filial no estado do Rio com cardápio tradicional de pizzas rústicas italianas
A pizzaria Mamma Jamma abre as portas de seu quinto endereço no estado do Rio, levando suas tradicionais pizzas rústicas italianas para Niterói. A inauguração faz parte do projeto de expansão da casa, que iniciou sua trajetória em 2009 no bairro do Jardim Botânico. Atualmente a rede conta ainda com pontos na Barra da Tijuca, no Recreio e em Botafogo, e com a primeira loja fora do estado do Rio, na cidade de Salvador, Bahia.
Instalada em um casarão de dois andares na esquina das ruas Nóbrega e Mariz e Barros, no Polo Gastronômico do Jardim Icaraí, a Mamma Jamma de Niterói possui 550 metros quadrados e capacidade para 180 clientes. Com projeto arquitetônico assinado pela Salles Arquitetura e identidade visual do Studio Pipa, o espaço segue o padrão estético das demais unidades. A decoração, clássica com um toque industrial, conta com paredes de azulejos brancos, mesas de madeira e baias com sofás no estilo american diner. No centro das atenções fica o imponente balcão para o preparo das redondas com dois fornos a lenha.
O cardápio de pizzas oferece as receitas tradicionais que deram fama à casa. São 29 combinações (de R$ 56 a R$ 74), além de quatro receitas doces (de R$ 30 a R$ 32). Todas são preparadas com massa artesanal de longa fermentação, assadas no forno a lenha e levam ingredientes cuidadosamente selecionados – como farinha italiana “00”, de moagem mais fina, e orégano chileno.
Entre os carros-chefes está a receita que leva o nome da casa, preparada com mozzarella, linguiça calabresa artesanal, molho de tomate natural, orégano e queijo parmesão. Já a Mamma Quaresma, uma criação exclusiva da chef Flavia Quaresma, é feita com molho de tomate natural, mozzarella, queijo de cabra, azeitonas pretas marinadas em raspas de limão siciliano, pimenta rosa e tomates cereja assados com basílico. Outros destaques são a Caprese, com mozzarellas tradicional e de búfala, rodelas de tomate, pesto de azeitona preta, molho de tomate, orégano e manjericão; e a Invernata, com mozzarella de búfala, queijo de cabra, cream cheese, pimenta do reino e basílico.
De sobremesa, o brownie de nutella com chocolate e doce de leite acompanha sorvete, e a banana assada no forno a lenha com canela, açúcar e raspas de chocolate meio amargo é servida com sorvete artesanal. Para acompanhar as pizzas, a Mamma Jamma oferece mais de 70 rótulos de vinhos de países como Argentina, Chile, Uruguai, Portugal, Itália, Espanha e França, além de dois rótulos italianos que levam o nome da casa: um Montepulciano e um Primitivo. Já na ala dos drinks, a carta oferece gin tônicas, caipirinhas, receitas autorais, além de clássicos da coquetelaria.
Mamma Jamma – Rua Mariz e Barros, 383 – Jardim Icaraí – Niterói. Tel.: (21) 3741-6555. Horário: De domingo a quinta, das 18h à 0h, sextas e sábados, das 18h à 01h. Cartões de crédito: Master, Visa, Amex, Diners, Elo. Cartões de débito: Redeshop, Visa Electron e Elo. www.mammajamma.com.br