Ocasiões especiais pedem sabores especiais. Não poderia ser diferente nas Olimpíadas Rio 2016, que esse ano trazem ao Rio de Janeiro uma média de 400 mil turistas do mundo inteiro, que irão transformar a cidade na capital mundial do esporte de alta performance.
Pensando nisso, o contemporâneo japonês Yumê, localizado num belo casarão tombado pelo patrimônio histórico no bairro do Horto, no Jardim Botânico, resolveu homenagear um dos pratos prediletos dos cariocas, a feijoada, e lançar uma deliciosa versão oriental, que combina perfeitamente para esse período de torcida com os amigos, família e turismo na cidade.
A feijoada oriental segue a nossa receita tradicional até onde é possível; nos acompanhamentos, farofa de gergelim torrado, couve crocante e manga em tiras dão sabor especial ao caldo.
Partindo do Brasil para o Japão, ingredientes orientais como, lula, camarão, polvo e cavaquinha, tomam o lugar das carnes e linguiças. Ingredientes legitimamente japoneses como feijão azuki, feijão moyashi, feijão bola verde, haddok inatura, missô e katsuobushi dão a base do prato. Para completar, acelga japonesa, arroz gohan, nirá, mandiopan e salada quente de cogumelos shiitake e shimeji.
E como todo bom prato pede uma harmonização perfeita, a caipirinha não poderia ficar de fora. Na versão do Yumê, ela é feita com Saquê e promete fechar com chave de ouro essa experiência gastronômica, que será inesquecível.
A feijoada oriental será servida nos finais de semana (sábado e domingo _ período Olimpíada) R$ 120 por pessoa.