No fim de semana de 14 a 16 de novembro a cozinha caiçara estará em destaque no calendário turístico de Paraty. A cidade recebe a sexta edição da Folia Gastronômica, que nesta edição homenageia a mandioca, grande estrela da cozinha caiçara. Mais de 15 oficinas com chefs consagrados, como Alex Atala e Roberta Sudbrack, além de mais de 30 restaurantes participantes com menus especiais com mandioca integram a programação, que têm ainda atrações culturais e musicais. No dia 16, fechamento da programação, haverá uma oficina gratuita de culinária para as mulheres caiçaras. O trabalho acontece em parceria com as chefs Betty Kovesi (SP) e Letícia Massula (MG) e tem como objetivo trabalhar a auto estima da mulher caiçara e sensibilizar a comunidade para a importância da gastronomia como motivo de sustento e orgulho para a região. O evento tem curadoria da chef e pesquisadora da cozinha caiçara, Ana Bueno.