No Brasil, o número de pessoas adeptas ao veganismo cresce diariamente. Dados da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) relataram que só no ano passado, a quantidade de veganos se aproximava de 7 milhões, resultado que colocou o país em primeiro lugar no ranking, em toda a América Latina. No setor alimentício, por exemplo, se refere às pessoas que optam pelo consumo de produtos vegetais – fibras, cereais, grãos, oleaginosas – em prol da proteção animal, evitando na dieta alimentos de sua origem, tais como ovos, leite, carnes e peixes.
No Rio de Janeiro, a fim de atrair esse público, muitos restaurantes já incluem pratos veganos no cardápio. Assim, se cita o Stilo Restaurante, dentro do Laghetto Stilo Barra, no andar térreo do hotel. Em sua composição gastronômica, o estabelecimento apresenta um menu, preparado por renomados chefes, ao qual de forma positiva marcou o paladar dos hóspedes. Destaques para o ‘Risoto de Aspargos’, a ‘Salada Refrescante’, com pepino, manga e palmito de pupunha; e a ‘Moqueca Vegana de Banana da Terra’, feita com pimentões, cebola roxa, leite de côco e coentro, acompanhada de arroz branco.
Para a sobremesa, salada de frutas frescas, cortadas e servidas com hortelã. O Stilo Restaurante funciona de domingo a domingo, sempre das 12h30 às 23h.
Serviço:
Endereço: Av. Lúcio Costa, 5.650 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ, 22630-012