Muito bem localizado na Gávea, o Baixo Bar é o novo point do entorno da Praça Santos Dumont, conhecido pelos cariocas como BG. Assinado pela renomada chef Monique Gabiatti, o cardápio apresenta petiscos repaginados que são a cara do Rio. Para beber, criações do mixologista Yuri Evangelista. Preservando a informalidade local, o ambiente é simples, mas convidativo, e abusa das mesas de madeira espalhadas pela calçada.
Da cozinha, saem receitas com nomes divertidos que podem ser servidas na versão “viagem” para quem curte ficar em pé bebendo aquela cerveja gelada. “O menu traz o conceito de fusion food, juntando referências da comida de rua ao redor do mundo e a atmosfera dos bares cariocas”, explica Monique.
Na seção ‘Larica para geral’, as opções são: Frits de Cria, batatinhas fritas com tempero especial e mayo da casa (R$ 32); Croquetin Brabo, croquetas de costela com queijo e mayo da casa (R$ 34 – 4 unidades); Camarão Mermão, tempurá de camarão, mix de gergelim, amendoim e aioli picante (R$ 39); Guaca Bolado, mousse de abacate, salsa pico de gallo e nachos da casa (R$ 34); e Palitin Bizarro, tapioca, queijo brie, meia cura, geleia de damasco e amêndoas (R$ 34 – 4 unidades).
Já na ala ‘Pra cair de boca’, as delícias são o Esqueça Tudo, sandu de carne, queijo brie e cebola caramelizada (R$ 32 – 2 unidades); Papo Reto, quesadilla de costela braseada, cebola caramelizada, cheddar, aioli picante, sour cream e salsa pico de gallo (R$ 38 – 2 unidades); Tacos Irados, camarão, aioli picante, abacate, sour cream e salsa pico de gallo (R$ 42 – 2 unidades); e Tostas Sinistras, tartar de carne trufado, grana padano e ovo de codorna no brioche (R$ 39 – 2 unidades).
E para terminar com chave de ouro, as sobremesas são o Fura Olho, cannoli nos sabores nutella e doce de leite com amêndoas (R$ 9 – unidade); e Torta Insana, fatia de torta de queso by Esteban Rovira e goiabada rústica (R$ 25), que são verdadeiras laricas.
A carta de drinques é um capítulo à parte com coquetéis autorais e clássicos. “Podem esperar uma combinação única de cores, sabores, brilho e refrescância, assim como o verão do Rio”, afirma Yuri. Entre os destaques, Bebete, gin, xarope de mel com hortelã, suco de limão e espumante (R$ 37); Ginga, vodka, suco de maracujá, suco de limão siciliano, xarope de baunilha e água com gás (R$ 37); Oitis, tequila, suco de melancia, suco de limão, xarope de morango e hortelã (R$ 37); Kilario, Rum, suco de limão, pepino e xarope de maracujá (R$ 37); Timoneiro, irish whisky, peach tree, suco de limão, xarope de mel e chá de earl grey (R$ 37); e Floriano, cachaça, suco de limão, cordial de framboesa e soda de gengibre (R$ 37).
Do jeito que o carioca goxta!
Serviço:
Baixo Bar: Praça Santos Dumont, 116, loja B – Gávea
Horário de funcionamento: De terça a sexta, de 17h à 01h, sábado, de 14h às 02h, e domingo de 14h à 00h.
@baixo.bar
Cardápio: Menu digital de Baixo Bar – Gávea, Rio de Janeiro – Live Menu Tagme