Uma viagem à Itália, um dos países mais ricos da gastronomia mundial, deu origem à ideia de democratizar o conceito de sanduicheria no Rio de Janeiro. A primeira premissa ao chegar na Fastro, no Leblon, é que não é fast food e sim sanduíche como deve ser. No menu, todos os produtos são feitos na própria casa, cuja produção artesanal é feita diariamente, o que garante frescor e sabor único aos produtos preparados com ingredientes selecionados.
“Quando a mãe de um dos nossos sócios foi à Itália, ela conheceu uma sanduicheria que servia não apenas ótimos sanduíches, mas também uma carta de drinks bem elaborada e boas sugestões de vinhos. Quando ela voltou para o Brasil, trouxe essa ideia e, anos depois, a transformamos em realidade. Nosso grande objetivo é democratizar a ideia de sanduicheria no Rio de Janeiro, mostrando que sanduíche não é algo exclusivo de fast food, mas que também pode ser consumido de uma forma diferenciada e em um ambiente agradável e confortável”, conta Leonardo Padilha, um dos sócios da Fastro.
Nas entradas, a burrata servida com pesto, tomate confit e acompanhada por torrada de fermentação natural (R$38) é um dos destaques ao lado do refrescante tartare de salmão servido com focaccia (R$40).
A seleção de sanduíches é o grande destaque da Fastro Sanduicheria. Dentre os carros-chefes, é possível escolher entre o de camarão servido no pão de brioche selado, hambúrguer de camarão empanado na farinha panko, maionese, relish de pepino, alcaparra, dill, limão siciliano, alface e flor de sal (R$52), o de sobrecoxa preparado no pão de brioche selado, mostarda a l’ancienne, rabanete e salada coleslaw (R$42), e o de parma e brie servido no pão de focaccia selado, queijo brie maçaricado, parma, amêndoas tostadas, molho de mostarda e mel, rúcula e flor de sal (R$52). Os clientes também podem escolher três tipos de acompanhamentos (R$6) para seus sanduíches, como salada, batata rústica ou chips de mandioca.
Para adoçar a experiência, a Fastro oferece duas sobremesas: creme de avelã (R$28) preparado com pão de brioche selado, creme de avelã, morango, mirtilo, manjericão e molho anglaise, e também doce de leite (R$22), um pão de queijo caseiro com doce de leite e queijo minas padrão.
Além disso, outro destaque no cardápio da Fastro é a sua carta de drinks preparada para harmonizar perfeitamente com todos os itens encontrados na sanduicheria. Na seleção de clássicos, destaque para o Aperol Spritz (R$32), Negroni (R$32) e Moscow Mule (R$32). No entanto, os grandes destaques vão para os autorais da casa, como o Evergreen (R$30) preparado com gin, xarope de alecrim, limão, água tônica e pepino; Afterglow (R$33) que leva gin, espumante, limão, xarope de morango e água tônica, Lizzie Tea (R$32) feito com whisky, chá de capim cidreira, limão, açúcar e água com gás, entre outros. Para os amantes de vinhos, a Fastro também apresenta uma seleção especial de rótulos, como o tinto Reguengos DOC (R$78), o branco Corbelli Pinot Grigio (R$98), o rosé 99 Rosas (R$108), além de outras opções.
SERVIÇO:
Endereço: Ataulfo de Paiva, 1063 Loja B – Leblon
Telefone: 21 96624-0183
Horário de funcionamento: terça-feira, quarta-feira e domingo, das 12h às 22h; quinta-feira, sexta-feira e sábado, das 12h às 23h
Instagram: @fastro.sanduicheria