Os amantes de um autêntico menu francês podem começar a preparar o coração e também o paladar: no dia 10 de novembro (quarta-feira), a partir das 19h, o Signatures, conceituado restaurante do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, oferecerá um jantar especial, com menu assinado pelo renomado chef francês Frédéric Monnier, responsável pelo Cozinha Monnier.
Para a entrada, Monnier preparou um delicioso Carpaccio de lagostim marinado ao vinagrete, acompanhado de Cointreau e ervas frescas, além da saborosa Gouline, torta de barriga de porco cozida, com cogumelos Paris e espuma de cebola. O cherne em escama de abobrinha, beurre blanc e legumes com amêndoas, será o prato principal da noite. Outra opção é o Magret de pato grelhado, com maçãs e pêras glaceadas ao gastrique de jabuticaba. Já a sobremesa, é assinada pelo Le Cordon Bleu: torta Plantagenêt, preparada com bavaroise de laranja e mousse praliné. O jantar também conta como pães e petits fours feitos no instituto.
Sobre o chef
Monnier vem diretamente da cidade de Avrillé, sua cidade natal na França, conhecida por ser um dos mais antigos povoados produtores dos famosos licores de frutas, como o Cointreau. Além disso, Avrillé também possui uma grande riqueza patrimonial, edifícios de grande beleza, castelos e igrejas que tornam a cidade, que é rica em espaços verdes e parques, um charme.
O chef, herdou o dom da gastronomia de sua família, que passava os ensinamentos da cozinha de avô para pai e de pai para filho em uma verdadeira tradição. Sempre obstinado, o chef teve sua excelência consagrada quando recebeu o título de Maítre Cuisinier de France em 2013. E agora, esse grande Chef assina um menu especial para o Signatures com muitas referências do seu país em um jantar que promete levar à alma, o paladar e os pensamentos do público em uma deliciosa viagem à Avrillé.
Sobre o Signatures
A gastronomia carioca ganhou em dezembro de 2019 mais um motivo para comemorar: o Le Cordon Bleu, maior e mais tradicional instituto de gastronomia do mundo, inaugurou seu primeiro restaurante escola na América Latina e a segunda unidade no mundo – o Signatures, que antes existia apenas em Otawa, no Canadá. O menu alia ingredientes frescos e sazonais às técnicas francesas e é elaborado pelo time de Chefs Professores do Instituto, com execução do Senior Chef Yann Kamps, além de alunos voluntários do Le Cordon Bleu.
SERVIÇO:
Signatures oferece jantar especial com menu assinado pelo Chef Frédéric Monnier
Data: 10 de novembro (quarta-feira)
Horário: 19h
Valor: R$380 (bebidas não inclusas)
Endereço: Rua da Passagem, 179 – Botafogo
Whatsapp: (21) 97236-3218
Reservas antecipadas através do link: https://biolinky.co/signatures