Com menu variado, degustações e jantares harmonizados, o DeliGrill aposta em excelente gastronomia internacional e vinhos cuidadosamente selecionados de todo o mundo
Da parceria do chef e sommelier Aírton Aragão com os empresários Luciano Abdalla e Fábio Massad nasceu o DeliGrill, um charmoso e aconchegante bistrô que acaba de abrir as portas na Barra da Tijuca. Além da gastronomia internacional, o local traz uma seleção de vinhos nacionais e internacionais a preços de loja, tanto para consumo no local, como para retirada ou entrega.
A seleção criteriosa dos mais de 150 rótulos da carta de vinhos e de boa parte do menu ficam por conta de Aragão, que tem uma bagagem de 48 anos de experiência na enogastronomia, com passagem por grandes restaurantes e hotéis, entre os quais o Copacabana Palace e a importadora de vinhos Expand, e já assinou cartas de restaurantes requintados e jantares harmonizados com produtores de vinhos de diferentes lugares do mundo, para os paladares mais refinados.
Formado pela Associação Brasileira de Sommeliers, com especialização na École de Vin de Bordeaux, no Instituto do Vinho do Porto e dos Vinhos da Borgonha, Aírton baseia todo seu trabalho na busca da perfeita simbiose entre o vinho e a comida, a fim de proporcionar ao comensal uma experiência única e harmônica, em todo o curso de sua refeição, e o faz com maestria nas mais diversas culinárias da gastronomia internacional.
Fábio Massad e Luciano Abdalla também participam ativamente do negócio. Luciano, juntamente com Aírton, assina o menu da casa, mais precisamente a ala de carnes e suas melhores combinações de molhos e acompanhamentos. Ele já atuou no ramo da gastronomia, tendo trabalhado mais de vinte anos com comércio internacional e rodado o mundo aprendendo o que há de melhor na culinária de cada país. Tamanha experiência também pode ser degustada no DeliGrill. “O Entrecôte ao molho Café de Paris, com batatas gratin Dauphinois e champignons à Provençal, por exemplo, eu procurei reproduzir o que comi em um restaurante em Condrieu, no Rhône”, conta o empresário. Ele explica ainda que o modelo de negócio do DeliGrill, que alia pratos clássicos da gastronomia internacional a vinhos de todo o mundo vendidos a preços de loja, foi concebido para possibilitar aos clientes múltiplas experiências enogastronômicas de diversos países, cada vez que visita a casa.
Já Fábio é enófilo e ex importador de vinhos e assina a carta da casa com Aragão. É também expert em charutos, tendo começado sua trajetória em 1999 na sofisticada “Giraldia Cigars Club”, e posteriormente tendo sido idealizador e sócio do “El Laguito”, primeira casa de degustação de Puros Cubanos da Barra da Tijuca. Entretanto, a paixão pelo vinho foi tão avassaladora que ele decidiu entrar definitivamente para o negócio, passando pela Expand Group, Wine.com.br e Evino, as três maiores importadoras da América Latina, sempre como executivo de negócios. Com todos esses anos de experiência negociando com as maiores importadoras do Brasil em busca dos rótulos com as melhores relações qualidade-preço, Fábio assumiu a área comercial de vinhos do DeliGrill.
No menu, destaque para os pratos que já fazem sucesso no primeiro mês de funcionamento do novo empreendimento. Para entrada, o bolinho de queijo muçarela com Canastra (R$38 porção com 5 unidades) e o Camarão à Bulhão Pato (R$79), grelhado ao vinho, azeite de oliva, lâminas de alho e coentro são deliciosas opões. Em seguida, vale destacar o Arroz de Pato (R$68) e os diversos grelhados, que podem ser combinados com acompanhamentos e molhos à escolha do cliente. Por fim, adoce o seu paladar com o delicioso Cheesecake com calda de goiabada ou com o clássico Tiramisù italiano (ambos a R$19).
Outra novidade são as degustações e os jantares harmonizados e temáticos, que acontecem todas as quintas, a partir das 19h, sempre acompanhados de um menu degustação, para os clientes apreciarem diferentes combinações de pratos e vinhos.
O ambiente despojado em um local calmo e arejado traz uma adega como atração principal, que por si só já vale a visita. Além disso, a casa conta com uma área externa ampla, arborizada e extremamente agradável, que acabou se tornando o espaço mais procurado pela clientela.
Serviço:
Endereço: Rua Engenheiro Carlos Euler, 101, loja A, Santa Mônica Shopping – Barra da Tijuca
Telefone: (21) 3798-4001
Capacidade: 60 lugares
Terça a sábado das 12h à 0h e domingo, das 12h às 20h.
Formas de Pagamento: Todos os cartões de débito e crédito
Instagram: @deligrilloficial