O buffet do Grupo Bluemoon – líder em gestão de casa de festas – apresenta novas experiências para o comensal, conforme as regras de segurança da OMS
Sob comando do premiado Ignácio Peixoto, o Sapore Blu do Grupo Bluemoon – líder em gestão de casa de festas – apresenta jantares intimistas com chef. O comensal escolhe o menu, conforme seus desejos, e organiza em casa para receber amigos e família. Outra novidade são as estações gastronômicas para aguçar o paladar dos clientes que fecharem um dos menus personalizados do buffet. “Além da experiência direta comigo nos jantares intimistas, seguimos com com serviço completo, empratado, em etapas. Desde as entradas frias e quentes, passando pelos pratos principais, até as sobremesas do buffet. E, agora, acrescentamos ilhas gastronômicas para os convidados degustarem na hora que desejarem durante sua celebração”, explica o chef.
A nova coleção é volante e seus pontos fixos são estrategicamente distribuídos nos salões para não gerar aglomeração. Apenas os garçons – devidamente equipados com máscara, face shield e luvas – servem a comida individualmente. Ou seja, os convidados não têm contato com a estrutura das estações.
Para começar, a Mesa Tradição (R$ 62 por pessoa) contempla pães, torradas e grissini, queijos e charcutaria, terrine, salmão gravlax, babaganoush, ratatouille, carpaccio e rillete de porquinho. Outra opção são os Antipastos com pegada árabe (R$27 por pessoa): coalhada seca, hommus tahine, babaganoush, pão pitta, grissini e torradas. Ainda entre as leves sugestões para divertir o paladar, o chef apresenta Seleção de Crudos (R$35 por pessoa) com os fresquíssimos tartare de salmão, tartare de atum oriental, ceviche e steak tartare.
Para quem deseja sugestão mais robusta, há a Estação de Pasta e Risoto (R$27 por pessoa) conta três confortante receitas: Risoto de cogumelos frescos, Rigatoni alla Vodka e Penneti ao pesto com castanhas. Já a Cozinha Prime (R$80 por pessoa) traz a magia gastronômica para o salão. O chef e sua equipe de cozinheiros atuam ao vivo, na frente dos convidados. Além de aroma e sabor, o show gastronômico está garantido com os preparos do Boeuf Bourguignon, acompanhado de aligot, do Arroz de bacalhau e do Spaghetti de frutos do mar.
O CHEF
Ignácio Peixoto – atual vencedor da categoria Chef Revelação do prêmio Comer & Beber – é formado pela Alain Ducasse Foundation – ADF – e iniciou sua carreira na região serrana do Rio de Janeiro, no restaurante do pai, em Teresópolis. Ele trabalhou no Pipo do premiado Felipe Bronze e Grupo Irajá, sendo o braço direito do chef Pedro de Artagão, na época com os restaurantes Irajá, Cozinha Artagão e Azur. Além de atuar no buffet do grupo Artagão. Ignácio também chefiou a cozinha do restaurante francês Bagatelle, no Rio de Janeiro e participou de grandes eventos como o Grande Prêmio Brasil no Jockey Club. Em março de 2020 assumiu a gastronomia da Bluemoon Corp.
Serviço – End.:Estrada da Gávea, 728 – São Conrado, RJ/ Tel.: 21 3827-1007