O chef Aldo Teixeira, conhecido por sua cozinha italiana contemporânea mas sem deixar de lado a brasilidade, traz mais uma novidade aos seus restaurantes. O novo cardápio de inspiração piemontesa (região norte da Itália), terra da preciosa trufa branca e do rei dos vinhos, o Barolo, contará com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo de R$89,90 por pessoa. O menu estará disponível nas bem avaliadas casas La Forchetta, La Terrina e Fiori d´Italia entre os dias 12 de agosto a 22 de setembro.
Se por um lado, a região tem uma sofisticação nata, de outro, o local é de prazeres simples, colinas verdejantes, de uma bruma que esconde pequenos vilarejos e a sua gastronomia traduz bem essa mistura de culturas. “A cozinha piemontesa é bem peculiar, por um lado conta com uma raiz histórica e popular, de outro temos a tradição nobre dos Savoia, que frequentemente tem influências francesas”, comenta o chef Aldo.
No novo menu, opções deliciosas de inspiração piemontesa não vão faltar! Como entrada, há por exemplo, sopa de feijão de branco com linguiça fresca e chips de couve. De prato principal vai muito bem um filet de truta grelhada, sobre cama de erva-doce e alho porró, acompanhado de suave molho. Pra encerrar a refeição nas alturas, que tal o Bonnet? É uma sobremesa flan a base de caramelo, cacau, café, ovos, leite e biscoito Amaretto.
Veja, logo abaixo, todas os pratos que compõe o novo menu piemontês do chef Aldo:
Entradas
ZUPPA DELLO CONTADINO
Feijão branco cozido com linguiça fresca e chips de couve.
VITELLO TONNATO
Fatias de carne bovina bem finas regada ao molho do assado com toque atum.
Prato principal
GNOCCHI ALLA BRAVA
Nhoque de batata. Molho branco e parmesão, gratinado com queijo Fontina.
RISOTTO ALLA PIEMONTESA
Arroz arbóreo, caldo de legumes, cogumelo paris, parmesão e chips de presunto cru.
TROTTA LAGO MAGGIORI
Filet de truta grelhada, sobre cama de erva doce, alho porró e suave molho. Acompanha arroz com brócolis.
GROPPA DI MAIALE
Picanha suína fatiada ao molho de limão siciliano. Acompanha batata doce grelhada e cebolinha em conserva.
Sobremesa
BONNET
Uma sobremesa feita com uma espécie de caramelo, cacau, café, ovos, leite e biscoito Amaretto.
PANNA COTTA CLÁSSICA
Elaborada a partir de nata de leite, coberta com calda de framboesa.
SERVIÇO:
Restaurante La Forchetta
End.: Rua Santa Justina, 210 – Vila Olimpia – São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 06h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.
Tel.: (11) 3237-0717
Restaurante La Terrina
End.: R. Capote Valente, 500 – Pinheiros, São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 06h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.
Tel.: (11) 3064-1155
Restaurante Fiori d´Italia
End.: Av. Luís Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos dos dias, das 09h às 00h
Tel.: (11) 2950-4323