Consumo de cafés especiais avança impulsionado por qualidade e perfis sensoriais; Go Coffee aposta em opções autorais para todos os gostos.
Crescimento acima da média nacional
O mercado de cafés especiais no Brasil cresce cerca de 15% ao ano, segundo estimativas do setor, podendo representar de 5% a 10% do consumo nacional. Globalmente, a categoria deve atingir US$ 152,7 bilhões até 2030, com taxa anual acima de 12%, puxada pela busca por qualidade, rastreabilidade e experiências sensoriais.
Produzidos principalmente no Sul de Minas e na Alta Mogiana paulista, esses cafés são avaliados pela Specialty Coffee Association (SCA) em escala de 0 a 100 pontos. Para ser especial, precisa de no mínimo 80 pontos: de 80 a 84,99 (muito bom), 85 a 89,99 (excelente) e acima de 90 (excepcional).
Perfis sensoriais para todos os paladares
Os cafés especiais se dividem em perfis como intensos (chocolate, caramelo, castanhas), doces (melado, frutas cristalizadas), frutados (cítricos, frutas vermelhas) e florais (jasmim, lavanda). “Nosso papel é tornar essas diferenças acessíveis, ajudando o consumidor a descobrir seu gosto”, afirma Elói Ferreira, sócio-fundador da Go Coffee.
A marca oferece em suas lojas três opções: encorpado com baunilha e caramelo; cacau com acidez média/baixa; e acidez elevada com final doce de acerola e pêssego. Na linha Home, destacam-se Ouro Belga (chocolate belga, rapadura, melaço) e Aurora Tropical (avelã, toranja, xarope de bordo).
Impacto na cadeia produtiva
Os cafés especiais beneficiam 80% de micro e pequenos produtores, que acessam mercados premium e aumentam sua renda. Para Elói Ferreira, o café evoluiu de “pausa rápida” para momento consciente, focado em origem e processo. “É um mercado em expansão que deve se fortalecer ainda mais em 2026”, projeta.
Sobre a Go Coffee
Fundada em 2017 em Curitiba, a Go Coffee é referência nacional, presente em todos os estados e comercializando mais de uma tonelada de café por mês. Seus grãos vêm do Sul de Minas e Alta Mogiana, com cardápio inovador para todos os paladares. Saiba mais em https://gocoffee.com.br/“>gocoffee.com.br ou @gocoffeebrasil no Instagram.
