Restaurante MEE, no Copacabana Palace, recebe jantar especial do Master Series com os chefs Alberto Morisawa e Caio Yokota no dia 22 de novembro.
O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, promove mais uma edição do prestigiado Master Series, reunindo grandes nomes da gastronomia em experiências autorais e colaborativas. Nesta edição, o chef Alberto Morisawa, do restaurante estrelado MEE, recebe o chef Caio Yokota, do restaurante Aiô, de São Paulo, para um jantar especial no dia 22 de novembro, a partir das 19h.
Menu degustação exclusivo
Os chefs assinam um menu inédito inspirado na culinária asiática contemporânea. A proposta combina técnicas refinadas, pesquisa de ingredientes e uma fusão equilibrada de sabores e texturas.
Entre as etapas, destacam-se a salada de tomate com chilli oil e moyashi frito, o otsukuri com shiromi e ovas de ikura, e o bolo de nabo com uni e caldo de mexilhão. O jantar segue com o yukhoe de wagyu, acompanhado de caviar chileno e nori, além do wantan de camarão e porco com chilli oil verde.
O trio de nihon sushi prepara o paladar para o you fan com lula, servido com arroz moti, panceta no shoyu e camarão seco. A sobremesa Dezato encerra a experiência com entremet de framboesa, figo, pimenta rosa, café e chocolate.
Harmonização assinada
Para acompanhar o jantar, uma carta exclusiva de coquetéis e opção de harmonização foram criadas por Stephano Giglio, Head Bartender do Copacabana Palace, e Maurício Barbosa, Head Bartender do Aiô.
Serviço
Master Series no MEE
22 de novembro, a partir das 19h
Menu degustação sem bebidas: R$ 695 + 10% por pessoa
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702, Rio de Janeiro
Reservas: (21) 2548-7070 ou restaurantemee.cop@belmond.com
Sobre o chef Caio Yokota
