Chef Jérôme Dardillac, do Fairmont Rio, recebe o prêmio “Chef do Coração” por apoiar projeto de jovens pescadores e promover consumo consciente.
Chef Jérôme Dardillac é homenageado com prêmio “Chef do Coração”
Em um almoço marcado por emoção e reconhecimento, o chef Jérôme Dardillac, do hotel Fairmont Rio, foi homenageado com o prêmio “Chef do Coração”, concedido pela Estação Zona Sul em parceria com o projeto Colônia dos Pescadores.
A premiação celebra o comprometimento do chef e do Fairmont Rio com iniciativas de impacto social, especialmente o apoio à formação de jovens pescadores. Durante o período de aprendizado, o hotel oferece café da manhã aos alunos, reforçando a importância da nutrição e valorização da pesca artesanal.
Ações que unem gastronomia e responsabilidade social
“Fico muito feliz de participar de algo tão importante e educacional. E quero reforçar que no Marine Restô usamos o máximo possível de peixes da peixaria da colônia. São frescos e muito saudáveis”, destacou Dardillac durante a cerimônia de entrega.
A Colônia dos Pescadores atua na valorização da pesca artesanal e no fortalecimento das comunidades locais, promovendo educação, sustentabilidade e inclusão social.
Fairmont Rio e o compromisso com o impacto positivo
O reconhecimento ao chef reforça o compromisso do Fairmont Rio com a responsabilidade social e o consumo consciente, alinhando a excelência gastronômica com o apoio direto à economia local.
A parceria entre o hotel, a Estação Zona Sul e o projeto Colônia dos Pescadores reflete um modelo de gastronomia sustentável, que inspira novos profissionais e valoriza o trabalho das comunidades que abastecem as cozinhas do Rio de Janeiro.