Alex Ferraz

ABRACHEFS Rio reúne mais de 40 chefs na Barra

Alex Ferraz

O Rio de Janeiro recebe, de 24 a 27 de setembro, a ABRACHEFS Rio 2026, edição nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha e Bartenders. Realizado no Radisson Rio de Janeiro Barra, o encontro reúne mais de 40 chefs convidados, profissionais do setor e público interessado em gastronomia, coquetelaria, produtos nacionais e experiências culinárias.

Com o tema “Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a programação propõe uma imersão nas técnicas, ingredientes e tradições que compõem a culinária do país. Durante quatro dias, o evento terá concursos técnicos, aulas-show gratuitas, degustações, encontros profissionais e uma programação dedicada à coquetelaria.

Sabores das cinco regiões em destaque

A ABRACHEFS Rio 2026 parte da diversidade gastronômica brasileira para reunir referências do Norte, Nordeste, Sul, Sudeste e Centro-Oeste. Dessa forma, preparos, técnicas e ingredientes de diferentes regiões entram na programação como expressões da identidade culinária nacional.

O calendário competitivo terá 12 concursos em categorias que percorrem diferentes áreas da gastronomia e das bebidas. Estão previstos desafios de Caipirinha, Coquetelaria/Bartenders, Torresmo, Comida de Botequim, Cozinha Afetiva, Cozinha Vegetariana, Cervejas Artesanais, Barista, Pizza, Cozinha Regional Brasileira, Bolos Artísticos e Panificação.

Além das disputas, o encontro abre espaço para a troca entre profissionais da gastronomia, do turismo e da hotelaria. Assim, a programação une formação, relacionamento e valorização de produtos e técnicas que fazem parte da cultura alimentar brasileira.

Aulas-show gratuitas aproximam o público

Mais de 20 aulas-show de gastronomia integram a agenda da ABRACHEFS Rio 2026. Os conteúdos passam por temas como técnicas de empratamento, cozinha sustentável, fermentação natural e sabores regionais, em encontros abertos ao público mediante retirada antecipada de ingresso.

Entre os nomes confirmados está o chef Ruan Bravo, primeiro colocado no ranking nacional da ABRACHEFS, que participa com uma aula-show exclusiva. O chef Gilson Oliveira também integra a programação com uma apresentação dedicada a pães e derivados de fermentação natural.

O evento terá ainda uma curadoria de expositores, permitindo que os visitantes conheçam, degustem e adquiram produtos de produtores nacionais. Além disso, a proposta cria um percurso para aproximar o público de ingredientes, criadores e projetos ligados ao setor gastronômico.

Coquetelaria terá agenda própria

A programação de bebidas contará com 10 aulas-show de coquetelaria sob coordenação de Rafa Poggi, Coordenador de Bartenders e Coquetelaria da ABRACHEFS Rio. Bartenders selecionados do estado do Rio de Janeiro conduzirão apresentações sobre técnicas, tendências, combinações e criações autorais.

“Queremos colocar a ABRACHEFS Rio no topo do cenário nacional da coquetelaria, valorizando o talento dos nossos profissionais e elevando o padrão de serviço e inovação”, afirma Rafa Poggi.

Dessa maneira, as bebidas ganham espaço próprio dentro de uma programação que reúne diferentes áreas da hospitalidade. A coquetelaria se soma aos concursos, aulas e degustações, ampliando a presença de profissionais e experiências ligadas ao setor.

Abertura na orla e Jantar Magno

A ABRACHEFS Rio 2026 começa na quinta-feira, 24 de setembro, com o Receptivo Pé na Areia, no Origens Beach Lounge by Radisson, na orla da Barra. A abertura terá menu exclusivo assinado pelos chefs Gerson Fernandes e Renzo, além da realização do primeiro concurso da edição.

A proposta busca conectar gastronomia, hospitalidade e a atmosfera da orla carioca. Em seguida, o evento segue com atividades voltadas à diversidade de sabores e à presença de profissionais convidados ao longo dos quatro dias.

O Jantar Magno acontece no sábado, 26 de setembro, às 20h, no Restaurante Origens, dentro do Radisson Rio de Janeiro Barra. Com o tema “Magno Sabores do Brasil – A Alma da Gastronomia Brasileira”, a experiência terá menu elaborado especialmente para a ocasião, inspirado em ingredientes, biomas e tradições culinárias de várias regiões do país.

Entre as criações anunciadas estão o Tartar de Palmito Pupunha, dos chefs Renzo e Yorly; Camarão Braseado com Mini Cogumelo Shiitake, Beurre Blanc, Tucupi, Espuma de Coco e Chips de Mandioca, da chef Raquel Brigido; e Vieira com Purê de Banana-da-Terra, Vinagrete de Caju e Castanha-do-Pará, dos chefs Gilvan Nogueira e Márcio Gracio.

O menu inclui ainda Picanha Angus Grelhada com acompanhamentos regionais, dos chefs Renzo e Yorly, e “Bahia em Duas Texturas”, criação dos chefs Thiago Faro e Valquíria Barroco que revisita o tradicional bolinho de estudante.

“É um retrato do que há de melhor, mais autêntico e mais criativo na cozinha feita no Brasil. Cada prato carrega a história, a terra e o talento dos nossos profissionais”, afirma o chef Pedro Alex, presidente nacional da ABRACHEFS e coordenador-geral da ABRACHEFS-RJ.

A realização conta com parceria institucional do Radisson Rio de Janeiro Barra, que recebe chefs, bartenders, profissionais do setor e convidados durante a programação. A operação gastronômica interna terá participação do gerente de A&B Victor Hugo, do chef executivo Gilvan Nogueira, do sous-chef Renzo Morales e do consultor gastronômico da rede, chef Márcio Gracio.

“É uma honra receber a ABRACHEFS e tantos talentos que fazem a nossa cozinha e a nossa coquetelaria tão ricas e admiradas no mundo inteiro”, enfatiza Pollyanna Sessim, diretora executiva do Radisson Rio de Janeiro Barra.

Serviço

Foto: Divulgação

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