O restaurante Skylab, localizado no 30º andar do Othon Palace Copacabana Rio, promove no dia 27 de agosto, a partir das 19h, um Jantar a Seis Mãos com vista para a Praia de Copacabana. A experiência reúne os chefs Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo em torno de um menu degustação criado exclusivamente para a ocasião.
A sequência combina referências da tradição francesa com ingredientes e sabores brasileiros. Dessa forma, os três profissionais apresentam diferentes técnicas e repertórios em uma experiência gastronômica pensada para valorizar tanto os produtos quanto o encontro entre os chefs.
Menu começa com três amuse-bouches
O jantar começa com três amuse-bouches, cada um assinado por um dos chefs. Frédéric Jaunault apresenta o carpaccio de abacaxi Victoria com molho gribiche, em uma opção vegetariana. Na sequência, Frédéric Monnier prepara o cremoso de queijo de cabra com pêra caramelizada, nozes e redução de mel com tomilho.
Fechando a abertura, Rubens Gonçalo assina a composição camarão & tucupi, que reúne tartar de camarão, ikura, chuchu e tucupi. O prato valoriza ingredientes brasileiros e estabelece, desde o início, a proposta de aproximar diferentes tradições gastronômicas.
Entradas e prato principal
Entre as entradas, Frédéric Jaunault apresenta “Iodo & Doçura”, com camarão, doçura de batata-doce aos cítricos e rouille leve à provençal. Já Rubens Gonçalo assina a entrada quente “Escabèche de Poisson”, preparada com peixe, jus de galinha caipira, palmito pupunha e torresmo.
Para o prato principal, Frédéric Monnier propõe o “Cordeiro 7 Horas”. A criação combina costelinha em crosta de ervas, mousseline de batata baroa e jus court de tomilho. Por outro lado, a sobremesa será preparada em conjunto pelos três chefs.
“Mélange Brasil-França com Chocolate Meio-Amargo & Cupuaçu”
A sobremesa “Mélange Brasil-França com Chocolate Meio-Amargo & Cupuaçu” encerra o menu degustação. A criação traduz no prato a proposta central do jantar: aproximar referências da gastronomia francesa de ingredientes e sabores brasileiros.
Experiência com vista para Copacabana
Com a Praia de Copacabana como cenário, o Skylab convida o público a vivenciar uma noite dedicada à gastronomia e ao encontro entre diferentes repertórios. Enquanto isso, o ambiente do Othon Palace Copacabana Rio completa a experiência com a paisagem da orla carioca.
O Jantar a Seis Mãos tem valor de R$ 395,00 por pessoa. A harmonização será cobrada à parte, e as reservas já podem ser realizadas pelo WhatsApp informado pelo restaurante.
Serviço
- Evento: Jantar a Seis Mãos com Frédéric Jaunault, Frédéric Monnier e Rubens Gonçalo
- Data: 27/08
- Horário: a partir das 19h
- Endereço: Othon Palace Copacabana Rio – Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ
- Valor: R$ 395,00 por pessoa
- Harmonização: à parte
- Reservas/WhatsApp: +55 (21) 97668-3272
- Instagram: @restauranteskylab
Foto: Divulgação
