Reconhecida internacionalmente por sua cozinha autoral e por sua atuação em defesa da sustentabilidade, Manu Buffara será um dos nomes de destaque do Chef’s Table Festival, evento internacional de gastronomia que acontece entre os dias 13 e 16 de agosto, em Park City, no estado de Utah, nos Estados Unidos. Organizado pela equipe responsável pela série Chef’s Table, da Netflix, o encontro reunirá mais de 70 chefs de diferentes países em uma programação voltada à alta cozinha contemporânea.
A presença da brasileira ganha ainda mais peso porque ela divide a representação do Brasil com Tássia Magalhães e Bianca Mirabili, em meio a uma seleção que inclui alguns dos profissionais mais influentes da cena gastronômica mundial. Entre eles estão Massimo Bottura, Virgilio Martínez, Pía León, Francis Mallmann, Nancy Silverton, Sean Brock e Andreas Caminada. Assim, o festival se consolida como um espaço de visibilidade para nomes de diferentes origens e trajetórias.
Festival reúne chefs do mundo
Ao longo dos quatro dias de programação, restaurantes de Park City receberão chefs convidados para almoços e jantares exclusivos. Além disso, o evento prevê degustações, palestras, painéis, demonstrações culinárias e encontros entre profissionais do setor, criando uma experiência desenhada para aproximar público, cozinheiros e novas ideias sobre a gastronomia contemporânea.
O festival oferece diferentes modalidades de participação. Os pacotes de experiências variam entre US$ 2 mil e US$ 15 mil e incluem benefícios exclusivos, como acompanhar os chefs nos bastidores durante o preparo dos pratos. Já os almoços e jantares podem ser adquiridos separadamente, com valores individuais a partir de aproximadamente US$ 80.
Eleita Melhor Chef Mulher da América Latina em 2022 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants e reconhecida com as Três Facas do The Best Chef Awards, Manu Buffara construiu uma trajetória marcada pela valorização da biodiversidade brasileira, da produção local e da sustentabilidade. À frente do Restaurante Manu, em Curitiba (PR), ela desenvolveu uma cozinha autoral baseada na conexão entre território, ingredientes, cultura e comunidade.
“O Chef’s Table Festival representa um espaço importante de troca entre cozinheiros de diferentes culturas e territórios. Estar ao lado de profissionais que ajudam a transformar a gastronomia mundial é uma oportunidade de compartilhar a riqueza dos ingredientes brasileiros e mostrar que nossa cozinha também pode inspirar novas formas de pensar sobre alimentação, sustentabilidade e identidade”, destaca Manu Buffara.
Parceria com a United
Outro destaque da atuação internacional de Manu Buffara em 2026 é a parceria com a United Airlines e a Chef’s Table para o desenvolvimento do novo menu da classe executiva internacional United Polaris. A chef assina a experiência gastronômica que representa São Paulo nas rotas de longa distância da companhia, com um menu inspirado na culinária brasileira e composto por entrada, salada e prato principal.
Entre os pratos, está um ensopado brasileiro de camarão servido com arroz de coco, farofa de castanha-de-caju e quiabo salteado. A iniciativa reúne 11 chefs de renome mundial e busca proporcionar aos passageiros uma experiência conectada aos territórios e às culturas representadas por cada cozinheiro.
Além dos novos pratos, a parceria contempla uma série de conteúdos exclusivos para o sistema de entretenimento de bordo da United, mostrando os bastidores da criação dos menus e a trajetória dos chefs participantes. Desde 1º de agosto, os menus assinados por Manu Buffara estão sendo servidos em voos internacionais selecionados com saída de São Paulo.
“Levar a culinária brasileira para diferentes públicos e contextos é uma forma de mostrar a diversidade, a riqueza e a identidade dos nossos ingredientes. Seja em um festival que reúne alguns dos maiores chefs do mundo ou a bordo de um voo internacional, acredito que a gastronomia tem o poder de criar conexões, despertar memórias e aproximar culturas”, afirma a chef.
Serviço
- Evento: Chef’s Table Festival
- Data: 13 a 16 de agosto de 2026
- Local: Park City, Utah (Estados Unidos)
- Programação: jantares e almoços exclusivos, demonstrações culinárias, painéis, degustações e experiências gastronômicas
- Ingressos: pacotes entre US$ 2 mil e US$ 15 mil; almoços e jantares exclusivos também podem ser adquiridos separadamente, com preços a partir de aproximadamente US$ 80
Sobre Manu Buffara
Manu Buffara é uma das chefs mais influentes da gastronomia contemporânea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o Restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Sua culinária celebra a biodiversidade brasileira e conecta tradição, afeto e inovação, priorizando ingredientes sazonais e produtores locais.
Com uma trajetória marcada por prêmios no Brasil e no exterior, Manu tornou-se referência na valorização de ingredientes, cultura e práticas sustentáveis dentro e fora da cozinha. Para mais informações, a chef mantém presença no Instagram @manubuffara e no site manubuffara.com.
Foto: Divulgação
