O Dia dos Pais, comemorado neste ano em 9 de agosto, deve movimentar bares e restaurantes em todo o país e abrir uma janela importante para ampliar o faturamento. Para ajudar os empresários a transformar esse potencial em resultado, a Abrasel lançou uma cartilha gratuita com orientações práticas para planejar a operação, vender mais e preservar a margem de lucro.
O material reúne cinco estratégias voltadas à realidade dos estabelecimentos. A proposta é simples: reduzir improvisos, organizar a equipe e facilitar decisões que ajudam o salão a operar melhor em um dos períodos de maior movimento do setor.
Estratégias para a data
Entre os pontos destacados estão a criação de um cardápio especial e enxuto, a oferta de combos para elevar o tíquete médio, a organização das reservas, a divulgação antecipada e o planejamento das compras para evitar desperdícios. Assim, o estabelecimento consegue atender melhor a demanda sem comprometer o caixa.
Além disso, a cartilha oferece recursos que podem ser usados imediatamente. Há modelos de mensagens para WhatsApp, sugestões de divulgação nas redes sociais, exemplos de combos, checklist de preparação e recomendações para organizar o atendimento com mais eficiência.
Lucro exige planejamento
Segundo José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo e Inteligência da Abrasel, o principal objetivo da publicação é mostrar que um restaurante cheio nem sempre significa maior rentabilidade. “Datas comemorativas costumam aumentar o movimento, mas isso, por si só, não garante lucro. Sem planejamento, o estabelecimento pode enfrentar atrasos, desperdícios e custos elevados. A proposta da cartilha é mostrar como pequenas decisões, tomadas com antecedência, ajudam a transformar esse aumento na demanda em um resultado financeiro mais positivo”, afirma.
O alerta reforça um desafio conhecido por quem trabalha no setor: vender mais não basta se a operação não estiver preparada para absorver a procura. Dessa forma, a organização prévia se torna decisiva para manter ritmo de atendimento, controlar gastos e evitar perda de eficiência.
Ferramentas práticas
A cartilha foi desenhada para facilitar a aplicação das ideias no dia a dia do negócio. Em vez de apenas sugerir ações, o guia entrega instrumentos que ajudam na execução, o que pode ser útil para bares e restaurantes que precisam agir rápido diante da data comemorativa.
Com isso, a Abrasel busca estimular uma preparação mais estratégica para o Dia dos Pais, combinando comunicação antecipada, organização da casa e atenção aos custos. No cenário de alta demanda, essa combinação pode fazer diferença no resultado final do mês.
Foto: Joel Santos
