Goiânia acaba de ganhar um novo protagonista no cenário da alta gastronomia. O Grupo Sunsaki escolheu o Setor Marista para instalar sua mais nova unidade, reforçando o movimento de expansão nacional com uma proposta que une tradição japonesa, ingredientes de alto padrão e experiências personalizadas.
Depois de consolidar operações em Niterói (RJ) e Brasília (DF), a marca chega à capital goiana mirando um público cada vez mais interessado em experiências sofisticadas. Além disso, a escolha da cidade reflete o crescimento do polo gastronômico local e o potencial econômico da região.
Experiência além do tradicional
Mais do que um restaurante japonês convencional, o Sunsaki propõe uma imersão sensorial. O ambiente contemporâneo foi pensado para valorizar cada detalhe da experiência, enquanto o cardápio combina técnicas orientais com criações autorais e ingredientes considerados referência mundial.
Entre os destaques estão itens como wagyu, king crab (centolla), vieiras frescas, trufas negras, foie gras e atum bluefin. Dessa forma, o menu se posiciona no segmento premium, apostando na exclusividade e na qualidade dos insumos.
O cardápio também apresenta criações próprias, como o Roll Surf and Turf, Gunka de King Crab, Gunka de Vieira Sunsaki e o Nori Croc de Wagyu, além de variações de ussuzukuris e rolls especiais que ampliam a experiência gastronômica.
Omakase e experiências personalizadas
Entre as novidades previstas está a implementação do Omakase, modalidade em que o chef conduz um menu degustação exclusivo. Nesse formato, o cliente vivencia uma experiência personalizada, guiada pela sazonalidade dos ingredientes e pela criatividade da cozinha.
Além disso, o restaurante oferece rodízio premium, menu à la carte e delivery diário pelo iFood. Enquanto isso, a estrutura também contempla eventos corporativos, confraternizações e celebrações privadas.
Estratégia de expansão
À frente do Grupo Sunsaki estão os empresários Bruno Paixão e Dominique Barros, responsáveis pela estratégia de crescimento da marca. Segundo Paixão, o projeto nasceu com o objetivo de equilibrar tradição e inovação.
“Queremos proporcionar experiências memoráveis, em que cada detalhe da escolha dos ingredientes ao atendimento contribua para surpreender o cliente”.
O grupo mantém um comitê interno dedicado à pesquisa e desenvolvimento, acompanhando tendências internacionais e criando receitas exclusivas. Assim, o Sunsaki busca se manter competitivo em um mercado cada vez mais exigente.
Operação e proposta gastronômica
A unidade de Goiânia tem capacidade para cerca de 130 pessoas, conta com serviço de valet e espaço reservado para eventos. À frente da cozinha está o sushi chef Genilson Araújo, responsável pela execução técnica e pela padronização dos pratos.
Por outro lado, o trabalho do chef também envolve a renovação constante do cardápio, garantindo que a experiência do cliente evolua a cada visita. Essa combinação de técnica, inovação e atendimento é um dos pilares da marca.
Com presença em três importantes cidades — Niterói, Brasília e Goiânia —, o Grupo Sunsaki segue avaliando novos mercados estratégicos. Portanto, a chegada à capital goiana representa mais um passo na consolidação da marca como referência em gastronomia japonesa contemporânea no Brasil.
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