Um dos principais nomes da gastronomia contemporânea do Centro-Oeste, o Mahalo, em Cuiabá, inicia as comemorações de seus 20 anos com um jantar especial que reúne duas referências da cozinha brasileira. No dia 9 de julho, a chef Ariani Malouf recebe o carioca Thomas Troisgros para um encontro inédito à mesa.
O evento marca o início de uma programação comemorativa que se estende ao longo do segundo semestre de 2026. Além disso, a proposta reforça a trajetória do restaurante, construída com foco em excelência, criatividade e valorização dos ingredientes regionais.
Uma história construída com identidade
Fundado em 2006, o Mahalo foi um dos primeiros restaurantes de cozinha contemporânea de Mato Grosso. Desde então, sob o comando de Ariani Malouf, a casa consolidou uma identidade própria, combinando técnica refinada e influências diversas.
Nascida em Cuiabá, a chef carrega em sua trajetória a influência da culinária libanesa de sua família, especialmente da mãe, Leila Malouf. Além disso, sua formação em Hotelaria pelo Senac, em São Paulo, e o aprimoramento no Le Cordon Bleu, em Paris, contribuíram para a construção de um repertório técnico sólido.
Ao longo da carreira, Ariani também passou por cozinhas estreladas pelo Guia Michelin e atuou em hotéis e eventos no Brasil e no exterior. Dessa forma, reuniu experiências que hoje se refletem em uma cozinha autoral, marcada pela combinação de referências culturais e técnicas.
Jantar reúne grandes nomes
Para abrir as celebrações, o Mahalo recebe Thomas Troisgros, um dos chefs mais reconhecidos do país. À frente de restaurantes como Oseille, Toto, Le Blond e CT Boucherie, no Rio de Janeiro, ele construiu uma carreira pautada pela inovação e pela busca constante por novas experiências gastronômicas.
Eleito Chef do Ano em 2025 por importantes premiações do setor, Troisgros chega a Cuiabá para um jantar exclusivo que promete unir diferentes estilos e interpretações da cozinha contemporânea. Assim, o encontro reforça o caráter colaborativo da programação especial.
Reconhecimento nacional
Ao longo de duas décadas, o Mahalo acumulou uma série de premiações que consolidam sua relevância no cenário gastronômico brasileiro. Em 2023, foi eleito o Melhor Restaurante do Centro-Oeste, reforçando sua posição de destaque na região.
Pela revista Veja Comer & Beber, o restaurante recebeu os títulos de Melhor Restaurante Variado/Contemporâneo em 2018 e 2019, além de Melhor Restaurante de Cuiabá em 2017 e 2018. Enquanto isso, Ariani Malouf também foi reconhecida como Chef do Ano em diferentes edições da publicação.
Além disso, o Guia Quatro Rodas destacou o restaurante entre 2010 e 2015, sendo apontado em 2014 como o 7º melhor do Brasil e o melhor do Centro-Oeste. Em 2015, o Mahalo integrou a lista dos 10 melhores restaurantes do país pelo TripAdvisor.
Expansão e novos projetos
A atuação de Ariani Malouf vai além do Mahalo. A chef também está à frente de projetos como o Buffet Leila Malouf, o Mahá e o Mandaloun, ampliando sua presença no setor gastronômico.
Além disso, ela comanda o cardápio do Toroari Cozinha Nativa, na região metropolitana de Cuiabá, e já representou o Mato Grosso em eventos internacionais, como ações de promoção do turismo brasileiro em Nova Iorque e a World Travel Market, em Londres.
Em 2023, também participou do projeto “Sabor à Brasileira”, da Latam Airlines, levando a culinária pantaneira a novos públicos. Dessa forma, sua atuação contribui para projetar a gastronomia regional em escala global.
Um novo ciclo à mesa
Ao completar 20 anos, o Mahalo celebra não apenas sua história, mas também o início de uma nova fase. A programação especial ao longo de 2026 reflete o compromisso contínuo com inovação, técnica e experiência gastronômica.
Celebrar duas décadas do Mahalo é celebrar uma história construída todos os dias, com muito trabalho, paixão e o desejo permanente de evoluir
Por fim, a trajetória do restaurante reforça sua posição como referência no Centro-Oeste, unindo tradição, identidade e criatividade em uma proposta que segue em constante evolução.
Foto: Divulgação
